آش ماسوآ یکی از آش‌های سنتی استان لرستان است. این آش در شهر‌های بروجرد و دزفول طرفداران زیادی دارد و طرز تهیه آش در این دو شهر نیز بسیار نزدیک به هم است. ماسوآ همان آش ماست یا دوغ است
البته می‌توان به جای ماست و دوغ از کشک هم استفاده کرد. معمولا چون آش با کشک راحت تر و خوشمزه تر می‌شود، ما در اینجا این آش را با کشک برای شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای چهار نفر
بلغور گندم ۲ پیمانه
اسفناج ۱ کیلو
پیاز متوسط ۲ عدد
نخود خام ۱ پیمانه
کشک ۳۰۰ گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه آش ماسوآ
بلغور گندم را با میزان مناسبی آب به مدت ۱ ساعت روی شعله مناسب قرار دهید تا پخته شود.
سپس پیازی را که نگینی خرد کرده اید را سرخ کرده و مقدار مناسبی زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و پس از آن به بلغور پخته شده اضافه کنید.
اسفناج را خرد کرده و به همراه نخود پخته شده (می توانید به دلخواه کمی لوبیا سفید نیز اضافه کنید) به آش اضافه کنید و زمان دهید تا آش جا بیفتد.
کشک را به آش اضافه کنید و سپس نمک آش را اندازه کنید.
کشک این آش هر چه بیشتر باشد طعم بهتری خواهد داشت.
در آخر با سیر داغ و نعناع داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.
برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی ایرانی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
