آشپزی آموزش آشپزی

آش ماسوآ / آش لذیذ و خوشمزه بروجردی

آش ماسوآ / آش لذیذ و خوشمزه بروجردی

آش ماسوآ یکی از آش‌های سنتی استان لرستان است. این آش در شهر‌های بروجرد و دزفول طرفداران زیادی دارد و طرز تهیه آش در این دو شهر نیز بسیار نزدیک به هم است. ماسوآ همان آش ماست یا دوغ است

البته می‌توان به جای ماست و دوغ از کشک هم استفاده کرد. معمولا چون آش با کشک راحت‌ تر و خوشمزه‌ تر می‌شود، ما در اینجا این آش را با کشک برای شما آموزش می‌ دهیم.

مواد لازم برای چهار نفر

بلغور گندم ۲ پیمانه

اسفناج ۱ کیلو

پیاز متوسط  ۲ عدد

نخود خام ۱ پیمانه

کشک ۳۰۰ گرم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه آش ماسوآ

بلغور گندم را با میزان مناسبی آب به مدت ۱ ساعت روی شعله مناسب قرار دهید تا پخته شود.

سپس پیازی را که نگینی خرد کرده اید را سرخ کرده و مقدار مناسبی زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و پس از آن به بلغور پخته شده اضافه کنید.

اسفناج را خرد کرده و به همراه نخود پخته شده (می توانید به دلخواه کمی لوبیا سفید نیز اضافه کنید) به آش اضافه کنید و زمان دهید تا آش جا بیفتد.

کشک را به آش اضافه کنید و سپس نمک آش را اندازه کنید.

کشک این آش هر چه بیشتر باشد طعم بهتری خواهد داشت.

در آخر با سیر داغ و نعناع داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.

 

برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی ایرانی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

 

نوشته های مرتبط

کیک محلبی تجربه جذاب و خوشمزه

فرزانه هاشمی

سوپ کدو حلوایی کم کالری و مقوی برای پاییز سرد

آموزش آشپزی تحلیلک

غذاهای گیلانی/ میرزا قاسمی با طعمی خوشمزه و بی نظیر

رویا خدابخش پور