کدو حلوایی میوه ای زمستانی و بسیار پر خاصیت و مفید است. کدو حلوایی غنی از مواد مغذی مثل کلسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین C، ویتامین A، انتی اکسیدان و … است. این میوه خوشمزه تب بر، ادرار آور، آرام بخش، نرم کننده سینه و …. است. کدو طبعی سرد دارد و بسیار کم کالری است. علاوه بر میوه، تخمه کدو هم سرشار از مواد مغذی است که باعث تقویت مغز و حافظه می شود. از این میوه زمستانی خوشمزه و مفید غذاها و دسرهای زیادی مخصوصا برای شب یلدا تهیه می شود. برای یاد گیری یک آش کدو حلوایی خوشمزه با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای ۶ نفر

  • ماش ۱ پیمانه
  • لوبیا قرمز نصف پیمانه
  • برنج ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
  • بلغور گندم ۱ قاشق غذاخوری
  • کدو حلوایی نصف یک کدو
  • پیاز ۲ عدد
  • نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم
  • شکر در صورت نیاز

 

طرز تهیه آش کدو حلوایی

ابتدا حبوبات را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. ماش، لوبیا قرمز و بلغور (می توانید بلغور را حذف کنید) را با آب روی شعله ملایم بگذارید تا خوب بپزد. نمک و فلفل هم اضافه کنید. در اواسط پخت برنج را هم به مواد اضافه کنید.

کدو حلوایی را پوست کنده و ریز کنید. می توانید کدو را جداگانه پخته و له کنید و سپس به مواد اضافه کنید و یا در حین پخت کدو را به مواد آش اضافه کنید تا با هم بپزد، ولی بهتر است کدو کامل له شود. بنابراین روش اول یعنی پخت جداگانه مناسب تر است.

پس از اضافه کردن کدو اجازه دهید مواد با هم جوش بخورند.

پیاز را خلال کرده و سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن زردچوبه را هم اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پیاز داغ را به مواد آش اضافه کرده و اجازه می دهیم آش جا بیفتد.

اگر کدو حلوایی شما شیرین نبود در صورت تمایل می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

به این آش خوشمزه و بسیار مقوی دارچین اضافه کرده و میل کنید.

 

 

امیدواریم از پبرای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و سنتی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

دیدگاه خود را ثبت کنید