سلامت کودک

تاثیر مواد غذایی بر افزایش یا کاهش قدرت مغز

افزایش قدرت مغز، هوش و حافظه

قدرت مغز و هوش و حافظه هر فردى با فرد دیگر متفاوت است و به زمینه هاى ژنتیکى و تا حدى محیطى بستگى دارد. به عنوان مثال، فعالیت فیزیکى منظم مى تواند اکسیژن رسانى به مغز را بهبود بخشیده و به قدرت یادگیری کمک کند.

 

برخى مواد غذایی که می توانند اثرات مثبت بر قدرت مغز داشته باشند

  • کولین و لسیتین: دو عامل غذایى با نقش حیاتى براى فعالیت سلول هاى مغز هستند.

منابع اصلی غذایى آن ها عبارتند از: شیرمادر، روغن هاى حاصل از دانه هاى روغنى، تخم مرغ، ماهى به ویژه سالمون، کولی و ساردین، حبوبات به ویژه لوبیا و نخود، انواع آجیل به ویژه بادام زمینی، سبزیجات به ویژه انواع داراى برگ سبز تیره، کلم بروکلی، گل کلم و کلم، چغندر

  • سلنیوم: علاوه بر فواید براى دستگاه اعصاب، اثرات سمی فلزات سنگین مانند سرب را بر مغز کاهش می دهد.

سلنیوم بیشتر در مواد غذایى زیر وجود دارد:

جوانه گندم، انواع حبوبات، بادام زمینى، زرده تخم مرغ، ماهى، مرغ، گوشت قرمز، سبزیجات به ویژه انواع داراى برگ سبز تیره و گوجه فرنگى، برنج قهوه اى، نان سبوس ‌دار

  • ویتامین هاى گروه B که بیشتر در مواد غذایی زیر وجود دارد:

جوانه گندم، دانه هاى روغنى ( تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و …)؛ انواع آجیل به ویژه بادام زمینى، حبوبات به ویژه لوبیا، تخم مرغ، ماهى، گوشت قرمز، ذرت، برنج قهوه اى، سبزیجات به ویژه کلم بروکلی، قارچ، کاهو و گوجه فرنگى

  • ویتامین C که به طور عمده در سبزیجات و میوه ها وجود دارد.

این ویتامین در اثر پختن مواد غذایى، گرفتن آب میوه و سبزیجات و حتی با خرد کردن با چاقوى کند و قرار گرفتن در معرض هوا بعد از خرد کردن تا حد زیادی از بین می رود.

  • روى ( زینک) که منابع اصلى آن عبارتند از:

جوانه گندم، دانه هاى روغنى به ویژه تخمه کدو، کنجد و دانه بذر کتان، انواع آجیل به ویژه گردو و بادام زمینى، کشک، ماهى، گوشت قرمز، گوشت بوقلمون، جگر، تخم مرغ، برنج قهوه اى، حبوبات

  • منگنز که بیشتر در مواد غذایى گیاهى وجود دارد.

مانند حبوبات، جو، جو دوسر، چغندر، انواع آجیل به ویژه بادام، گندم سبوس‌دار، برنج قهوه اى، حبوبات

  • مواد غذایى حاوى پروتئین و آهن و همچنین نعناع تازه، خرما، زنجبیل و دارچین هم می توانند اثرات مفیدى در این رابطه داشته باشند

 

مواد غذایى مضر براى قدرت مغز

علاوه بر مواردی مانند تنش عصبی، خواب ناکافی و نامنظم، آلاینده هاى محیطی مانند سرب و آلومینیوم، برخى مواد غذایى هم مى توانند اثرات نامناسبى بر قدرت مغز داشته باشند.

عمده مواد غذایى نامناسب براى قدرت مغز عبارتند از:

  • مواد غذایى شیرین مانند آبمیوه هاى تجارى، نوشابه هاى گاز دار، نوشابه هاى انرژى زا، انواع شیرینى‌جات
  • مواد غذایى داراى چربی ترانس (trans) که به طور عمده شامل انواع غذاها و میان وعده هاى تهیه شده با انواع نامناسب روغن و غذاهاى فورى (Fast food) است.
  • انواع غذاهاى فرآورى شده صنعتى مانند سوسیس، کالباس، چیپس، غذاهاى تجاری بسته بندى شده آماده پخت، انواع تنقلات ناسالم
  • انواع نوشیدنی ها و مواد غذایى حاوى شیرین کننده مصنوعى آسپارتام (Aspartame)
  • انواع فرآورده هاى غذایى داراى مواد نگهدارنده

 

با تشکر از پروفسور رویا کلیشادی

مجله اینترنتی تحلیلک

نوشته های مرتبط

در مورد تب بیشتر بدانید

کودک من

فشار خون بالا در کودکان

کودک من

بیماری اسهال مسافران را بیشتر بشناسیم

کودک من

دیدگاه خود را ثبت کنید