آشپزی آموزش آشپزی

خورشت بامیه و کدو /یک غذا با طعم بی نظیر و بسیار مفید

خورشت بامیه

بامیه با داشتن مواد مغذی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و… برای سلامتی انسان بسیار مفید است. بامیه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می شود.

خیلی از افراد از بامیه در وعده غذای خود استفاده نمی کنند و ترجیح می دهند این ماده غذایی مفید و خوشمزه در سفره های مهمانی جایی نداشته باشد.

ما در این بخش از آشپزی تحلیلک به شما همراهان خورشت بامیه و کدو را آموزش می دهیم و اطمینان داریم با درست کردن این خورشت خوشمزه از طرفداران آن خواهید بود.

 

مواد لازم برای ۳ نفر

بامیه تازه یا فریز شده نیم کیلو (بهتر است از بامیه تازه و کوچک استفاده کنید.)

کدو خورشتی ۲ عدد

پیاز ۱ عدد متوسط

گوشت گوسفندی به میزان لازم

غوره دو قاشق غذا خوری

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

پرک لیمو عمانی در صورت تمایل

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه خورشت بامیه و کدو

در ابتدای کار گوشت را به همراه پیاز، زردچوبه، فلفل و آب روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب بپزد. در ادامه کار کدوها رو پوست گرفته و درون ماهیتابه ای با مقداری روغن سرخ می کنیم، بعد از اینکه کدو ها سرخ شدند آن ها را کنار گذاشته و بامیه ها را درون روغن به مقدار کم در حدود ۱ دقیقه تفت می دهیم و آن ها را کنار می گذاریم.

سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و درون ماهیتابه می ریزیم و اجازه می دهیم کمی سبک شود. بعد از آن ادویه ها را اضافه کرده و سپس یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا اصطلاحا بوی خامی آن گرفته شود و رب سرخ شود.

گوشت و آب را به این مخلوط اضافه کرده و یعد از اینکه چند قُل خورد کدوها و بامیه ها را به آن اضافه می کنیم و در ادامه در صورتی که غوره داشتید دو قاشق به خورشت اضافه می کنیم. و اجاره می دهیم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت بمانند و خورشت به اصطلاح جا بیفتد.

می توانید فیله مرغ هم جایگزین گوشت قرمز کنید.

پرک لیمو عمانی هم در صورت تمایل زمانی که خورشت در حال جا افتادن است اضافه کنید‌.

می توانید برای خوشمزه و خوش رنگ تر شدن غذا گوجه فرنگی را به صورت حلقه حلقه برش زده و سرخ کنید و روی خورشت بگذارید.

امیدوارم این غذای خوشمزه و فوق العاده مفید مخصوصا به خاطر حضور بامیه را درست کنید و در این روزهای گرم تابستانی کنار خانواده نوش جان کنید. برای آموزش های بیشتر با ما همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

نوشته های مرتبط

خوراک لوبیا سبز یک غذای خوشمزه با نان

فرزانه هاشمی

تیرامیسو دسر ایتالیایی بی نظیر با طعم قهوه

مهسا شیرازیان

شیرینی مشهدی / طعم خاص و خوشمزه شیرینی خانگی

فرزانه هاشمی

دیدگاه خود را ثبت کنید