دوشنبه/ 17 مرداد / 1401

روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401 به همراه دانستنی های جذاب

همراهان همیشگی مجله اینترنتی تحلیلک، در این مطلب تاریخ دقیق روز جهانی شکلات 1401 را به همراه دانستنی های جذاب برای شما آورده ایم. با ما همراه باشید...

روز جهانی شکلات 1401 به همراه دانستنی های جذاب

همراهان همیشگی مجله اینترنتی تحلیلک، در این مطلب تاریخ دقیق روز جهانی شکلات 1401 را به همراه دانستنی های جذاب برای شما آورده ایم. با ما همراه باشید…

روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401
روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401 مصادف با پنجشنبه 16 تیر 1401، 7 ذی الحجه 1443 و 7 جولای 2022 است.

هفتمین روز ماه جولای روز جهانی شکلات است که باعث می شود همه عاشقان شکلات در سراسر جهان، بدون داشتن هیچ احساس گناهی در مورد چاقی و… این خوراکی خوشمزه را مصرف کنند.

روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401
روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401

کاکائو بومی آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی است و دست کم به درازای پنج هزار سال در این منطقه‌ها کشت می شده‌ است و در به‌ جا مانده‌های شیمیایی که در سفال‌های باستانی یافته شده‌ است، نشان می‌دهد که مردم بومی منطقه‌ای که امروز در نزدیکی اکوادور زندگی می‌کنند، کاکائو را به عنوان خوراک، دارو و نوشیدنی به کار می‌گرفتند.

یافته‌های باستان‌ شناسی نشان‌ دهندهٔ کشت و به‌ کارگیری خوراکی از این مایه در هندوراس، نزدیک به ۱۱۰۰ سال پیش از میلاد مسیح است. شکلات در آمریکای مرکزی نوعی کالای لوکس انگاشته می‌شد و دانه‌های کاکائو هم به عنوان پول به‌ کار می‌گرفتند. در گذشته شکلات بیشتر در نوشیدنی‌های شکلاتی کاربرد داشته‌ است.

شکلات از دانه درخت کاکائو به دست می آید و اولین اسناد تاریخی موجود مبنی بر استفاده از دانه های کاکائو به 1300 سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد. از آنجا که دانه درخت کاکائو بسیار قوی است و طعم تلخ دارد بنابراین باید آن را به شکل مخمری در بیاورند تا به آن طعم و مزه ببخشند. وقتی که آن را مخمری می کنند، خشک و تمیز کرده و نگه می دارند و بعد آن را بو داده می کنند که بو داده کردن آن ها باعث می شود تا پوسته رویی جدا شود.

روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401
روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401

تاریخچه روز جهانی شکلات

هنوز مشخص نیست که چه کسی اولین بار نام روز جهانی شکلات را مشخص کرد اما این روز در هفت جولای جشن گرفته می شود و مربوط به سال 1552 است که شکلات برای اولین بار وارد اروپا شد. اولین روز جهانی شکلات در سال 2009 جشن گرفته شد. آزتک ها یک تمدن آمریکایی بودند که شکلات را به صورت مایع درست می کردند و عقیده داشتند که باعث افزایش قدرت عقلانی می شود. دانه کاکائو در آن زمان مورد استفاده زیادی قرار می گرفت.

البته شکلات تلخ در آن زمان طرفدار زیادی نداشت و باعث شد که مردم در قرن 16 در اروپا یاد بگیرند که چگونه آن را شیرین کنند و همین باعث شد که به حجم انبوهی فروخته شود.

بسیاری از کمپانی های مربوط به شکلات، اقدامات خود را در قرن 19 و اوایل قرن 20 شروع کردند. انجام کارهای مربوط به تولید شکلات در سال 1868 در انگلستان شروع شد و 25 سال بعد میلتون هر شی تجهیزات مربوط به تولید شکلات را خریداری کرد و دستگاه هایی را راه اندازی کرد که اکنون یکی از بزرگترین تولیدکنندگان شکلات در جهان محسوب می شود. در آن زمان شکلات هایی تولید می کردند که روکش کاراملی روی خودش داشت.

روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401
روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401

برداشت شکلات چگونه است؟

شکلات از میوه یک درخت گرمسیری گرفته شده است. درختان کاکائو میوه ای دارند که تقریبا به اندازه پاپایا است. میوه های غلافی این درخت دارای دانه های لوبیا شکل هستند و شکلات طی چند مرحله پردازش روی این دانه ها تولید می شود.

دانه های کاکائو با دست جمع می شوند زیرا ماشین آلات می تواند به درختان آسیب بزند، کارگران غلاف های رسیده ای که رنگ نارنجی دارند را باز می کنند و بذرها در سینی های بزرگ تخمیر برای ۲ تا ۷ روز قرار می گیرند. تخمیر باعث تولید طعم و رایحه شکلات می شود.

پس از عملیات تخمیر دانه ها را در آفتاب خشک می کنند؛ می توانند برای خشک کردن از خشک کن ها استفاده کنند ولی دانه های خشک شده در آفتاب طعم بسیار بهتری دارند.

دانه های خشک شده کاکائو از مزارع به کارخانه انتقال پیدا می کنند و در کوره های بزرگ و چرخشی تفت داده می شوند و سپس آن ها را آسیاب می کنند و چربی کاکائو را با تحت فشار قرار دادن ماده حاصل از کاکائو جدا می کنند. آنچه که باقی می ماند به پودر کاکائو معروف است.

در مرحله بعد پودر کاکائو، کره کاکائو و شیرین کننده را مخلوط کرده تا خمیر شکلات به دست آید.

روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401
روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401

فواید مصرف

  • دانه های کاکائو منبع غنی آهن، منیزیم و روی هستند.
  • شکلات تلخ حاوی دو تا سه برابر فلاونول بیشتر نسبت به شکلات شیری است و در سلامت قلب نیز تاثیرگذار است.
  • شکلات ممکن است برای مغز مفید باشد. مطالعه منتشر شده در مجله بیماری آلزایمر در سال ۲۰۱۶ نشان داد که مصرف شکلات ممکن است خطر آلزایمر را در افراد مسن کاهش دهد.
  • همچنین شکلات اغلب با تأثیرات مثبت بر خلق و خوی همراه است.

مانند بسیاری از غذاها شکلات هنگام مصرف در حد متوسط سالم ترین است. قندها و چربی هایی که به شکلات اضافه می شوند کالری زیادی در آن ایجاد می کنند که ممکن است منجر به افزایش وزن شود. علاوه بر این بسیاری از اثرات محافظتی که شکلات ممکن است ارائه دهد، ممکن است با مصرف بیش از حد کاهش یابد.

روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401
روز جهانی شکلات 1401

روز جهانی شکلات 1401

بیشتر بخوانید:

 

مجله اینترنتی تحلیلک

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
0
افکار شما را دوست داریم، لطفا نظر دهید.x
()
x