رولت گوشت یا دست پیچ یک غذای خوشمزه است. دستور پخت این غذا بسیار راحت است. این غذا برای مهمانی ها و مجالس شما گزینه خوبی است.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت قرمز چرخ کرده ۴۰۰ گرم

پیاز رنده شده ۱ عدد درشت

پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد متوسط

نان باگت خشک شده و پودر شده یا آرد سوخاری به مقدار لازم

تخم مرغ ۲ عدد

نمک، فلفل به میزان لازم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری (قابل حذف)

زردچوبه و پودر سیر در صورت تمایل سر قاشق چای خوری

 

طرز تهیه رولت گوشت

پیاز رنده شده را آب گیری کرده و با گوشت چرخ کرده به خوبی ورز می دهیم. آب پیاز را دور نریزید.

نمک و فلفل را به گوشت و پیاز اضافه کرده و باز هم ورز می دهیم. (اگر زمان کافی برای تهیه غذا دارید اجازه بدهید گوشت و پیاز کمی استراحت کنند و برای این کار مواد را یک ساعت در یخچال بگذارید.)

تخم مرغ را به صورت آب پز یا نیمرو (بسته به ذائقه خودتان) بپزید.

روی سطح کار را آرد باگت یا سوخاری بپاشید. به اندازه یک پرتقال از مواد بردارید؛ اگر دوست دارید رولت شما برزگ باشد می توانید کل مواد را یک جا بردارید فقط در هنگام سرخ کردن باید احتیاط کنید تا رولت تکه تکه نشود.

گوشت را روی آرد باگت پهن کنید و تخم مرغ آب پز یا نیمرو شده را وسط آن قرار دهید. حالا تمام گوشت را رول کنید. (برای این کار می توانید آرد را روی کیسه فریزر باز شده بریزید و گوشت را روی آن قرار داده و با کمک پلاستیک رول کنید.) برای مواد وسط رولت می توانید از زرشک و گردو هم استفاده کنید.

بخوانید!  طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی و خوشمزه

تابه را روی حرارت بگذارید و روغن سرخ کردنی را بریزید. بهتر است روغن مورد استفاده کم نباشد تا گوشت به خوبی سرخ شود. رولت ها را درون تابه به خوبی سرخ کنید. دقت داشته باشید حرارت را کم نکنید تا گوشت آب نندازد و فقط سرخ شود.

طرز تهیه سس رولت گوشت

پیاز خرد شده را تفت دهید و سپس نمک و فلفل و درصورت تمایل مقدار کمی زردچوبه و پودر سیر به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی هم اضافه کرده و تفت بدهید. یک لیوان آب ریخته و اجازه بدهید آب جوش بیاید یا بهتر است از ابتدا آب جوش اضافه کنید. آب پیاز رنده شده را هم اضافه کنید.

پودر سیر به خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند.

رولت گوشت را درون سس ریخته و اجازه دهید با شعله کم به خوبی پخته شود. در صورت دلخواه زعفران دم کرده هم به سس اضافه کنید.

برای آموزش های بیشتر غذاهای خوشمزه ایرانی و فرنگی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

دیدگاه خود را ثبت کنید