آشپزی آموزش آشپزی

کاچی دسر بسیار مقوی و خوشمزه / یک نذری عالی

کاچی

کاچی یک دسر فوق العاده خوشمزه و مقوی است. در کاچی از آرد گندم به صورت تفت داده شده استفاده می شود و دارای خواص زیادی است. در این دسر از انواع مغزها مثل گردو، پسته، بادام و … نیز استفاده می شود که بر خواص آن می افزاید.

از کاچی در مراسم های مذهبی هم استفاده می شود. این دسر خوشمزه و مقوی به عنوان نذری نیز در ایام فاطمیه پخت می شود.

 

مواد لازم برای چهار نفر

آرد سنگک ۱ پیمانه

شکر ۱ پیمانه (اگر می خواهید شیرینی دسر کمتر باشد شکر را کمتر بریزید یا از شیره انگور استفاده کنید)

گلاب نصف پیمانه

زعفران ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری

هل آسیاب شده سر قاشق چای خوری

مخلوط مغزها ۱ پیمانه (قابل حذف)

کره ۱۵۰ گرم (می توانید از روغن ارده استفاده کنید)

 

طرز تهیه کاچی

شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شیره شود. میزان آب سه تا چهار برابر میزان شکر باشد، چون کاچی نباید سفت شود. حرارت زیر ظرف ملایم باشد تا شیره مناسب و مطلوبی تهیه کنید.

بعد از اینکه شکر آب شد، گلاب، زعفران و هل را اضافه کنید و کمی بعد زیر شیره را خاموش کنید.

هم زمان با درست شدن شیره، آرد را در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم تفت دهید تا آرد سرخ شود. میزان سرخ کردن آرد کاملا بستگی به سلیقه شما دارد.

در این فاصله کره را هم ذوب کنید و پس از سرخ شدن آرد، یک قاشق روغن به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود و آرد گوله گوله نشود.

بخوانید!  مداحی الحمدلله که مادرمی با صدای مهدی رسولی

شیره را به آرد و کره اضافه کنید و مرتب هم بزنید؛ شعله زیاد نباشد تا کاچی تبدیل به حلوا نشود.

بعد از اینکه کامل مخلوط شد مغزها را اضافه کرده و کمی بعد زیر کاچی را خاموش کنید.

از کنجد هم می توانید استفاده کنید.

 

برای آموزش های بیشتر دسر و شیرینی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

نوشته های مرتبط

پُخت شیرینی های نوروز؛ طرز تهیه شیرینی بهشتی

فرزانه هاشمی

لواشک گوجه سبز طعم ترش و لذیذ

مهسا شیرازیان

آموزش آشپزی: کیک زردآلو ترد و خوشمزه

فرزانه هاشمی

دیدگاه خود را ثبت کنید