آشپزی آموزش آشپزی خانه و کسب و کار

کیک شکلاتی کرمدار یک پیشنهاد خوشمزه و جذاب

کیک شکلاتی کرمدار

کیک شکلاتی کرمدار یک کیک با طعم متفاوت و بسیار لذیذ است. حتما آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی کرمدار

آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه

پودر کاکائو  ۱/۴ پیمانه

بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۲/۳  پیمانه

وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری

ماست غلیظ ۳/۴ پیمانه

روغن مایع ۳/۴ پیمانه

کرمفیل وانیلی به میزان لازم

روش تهیه کیک شکلاتی کرمدار

آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک کنید.

تخم مرغ ها را همراه وانیل و شکر به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا سبک و روشن شود.

ماست غلیظ و روغن مایع را اضافه کرده و مجددا با همزن کمی هم بزنید.

مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد افزوده و در حدی که مخلوظ شود هم بزنید.

کف قالب گرد ۲۵ سانت یا مستطیل ۲۰ در ۳۰ را کاغذ روغنی انداخته و در صورت لزوم چرب کنید و مواد کیک را داخل قالب بریزید.

کرمفیل را به شکل دلخواه روی مایه کیک بریزید. این کرمفیل بعد از پخت وسط کیک قرار خواهد گرقت.

می توانید مقداری از کرمفیل را برای تزیین روی کیک نگه دارید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای  ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه بپزید.

پس از سرد شدن کیک روی آنرا مجددا با کرمفیل تزیین کنید.

 

روش تهیه کرمفیل وانیلی

مواد لازم برای تهیه کرمفیل

زرده تخم مرغ ۳ عدد

وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری

بخوانید!  در این ساعت‌ ها غذا بخورید تا کاهش وزن را تجربه کنید

شیر ۱ و ۲/۳ پیمانه

شکر ۱/۲ پیمانه

نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه سر پر

کره سرد ۳۰ گرم قطعه شده

عصاره وانیل نصف قاشق چای خوری یا پودر وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری

زرده های تخم مرغ را همراه وانیل و نیمی از شکر به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا سبک و روشن شود. سپس نشاسته ذرت را افزوده و هم یزنید تا یکدست شود.

شیر و مابقی شکر را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود. وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و نیمی از آن را به مواد زرده اضافه کنید و سریع و مداوم هم بزنید تا زرده نبندد.

سپس زرده رقیق شده را به مابقی شیر داخل شیرجوش اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.

وقتی شروع به حباب زدن کرد از روی حرارت بردارید و کره سرد و قطعه شده را به تدریج اضافه کنید تا جذب کرم شود.

کرم در نهایت براق و یکدست است.

بهتر است برای اطمینان یکبار کرم را از صافی رد کنید.

در انتها سطح کرم را با کیسه فریزر بپوشانید و ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

 

برای آموزش های بیشتر کیک و یرینی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

نوشته های مرتبط

آموزش خیاطی آسان: آموزش رسم برش عصایی

خیاطی آسان

آموزش خیاطی آسان: آموزش الگوی دامن ماهی شماره ۱

خیاطی آسان

آموزش الگوی دامن ۶ ترک نیم کلوش به روش مولر

آنجل

دیدگاه خود را ثبت کنید