طرز تهیه حلوا با آرد گندم
حلوا با آرد گندم
حلوا یک دسر قدیمی و خوشمزه در ایران است که روش های مختلفی برای پخت آن وجود دارد. با یک آموزش دیگر از پخت حلوا همراهمان باشید.
مواد لازم برای پخت حلوا
- آرد سنگک ۲ لیوان
- شکر ۲ لیوان
- آب ۲ لیوان
- روغن نصف لیوان
- کره ۵۰ گرم
- هل ۴ عدد
- گلاب نصف لیوان
- زعفران سابیده یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه حلوا / شربت حلوا
برای تهیه‌ی شربت دو لیوان آب و دو لیوان شکر را با هم درون قابلمه می‌ریزیم و حرارت را روشن کرده و اجازه می‌دهیم بدون هم زدن شکر درون آب حل شود.
وقتی آب جوش آمد هل را شکسته و درون آن می‌ریزیم. (می‌توانید هل را آسیاب کنید)
سپس زعفران را هم به آن اضافه می‌کنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حسو (هسو) دسر شاهرودی مخصوص سفره افطاری
نحوه درست کردن حلوا ساده
در ابتدا شربت را درست می‌کنیم و به محض اینکه چند قل زد حرارت را خاموش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خنک شود.
در ادامه‌ی کار آرد را الک می کنیم و درون تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا خامی آن گرفته شود و هم اینکه تغییر رنگ بدهد.
باید مواظب باشید که آرد نسوزد.
بعد از گذشت نیم ساعت از تفت دادن آرد حرارت را خاموش کرده و مجدد آرد را الک می کنیم و دوباره روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
سپس کره را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم و بعد روغن را داخل آن می‌ریزیم و مرتب هم می‌زنیم تا به رنگ دلخواه برسیم.
درنهایت قبل از اضافه کردن شربت به مخلوط آرد و روغن روی آن کمی گلاب می ریزیم تا داغی آن را بگیرد و سپس شربت را در چند مرحله به حلوا اضافه می کنیم و هر بار خوب هم می‌زنیم تا درنهایت حلوا درون ظرف جمع شود.
چندین بار ظرف را حالت گهواره‌ای تکان می‌دهیم تا حلوا روغن پس بدهد و گوشه ظرف جمع شود.
نکات مربوط به طرز تهیه حلوا ساده
در صورتی که شربت زیاد بجوشد میزان آن کم می‌شود و باعث خشک شدن می‌شود.
اگر میزان روغن کم باشد حلوا ترک برمی‌دارد.
در صورتی که روغن آن زیاد باشد وقتی حلوا را درون ظرف می‌کشیم مرتب روغن پس می‌دهد.
اگر بخواهیم حلوای روشن‌تری داشته باشیم آرد را خیلی تفت نمی‌دهیم و از زعفران بیشتری استفاده می‌کنیم تا حلوای مجلسی‌تری داشته باشیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر عربی
امیدواریم آموزش طرز تهیه حلوا آرد گندم برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
