طرز تهیه و پخت آش رشته خوشمزه و عالی

طرز تهیه و دستور پخت آش رشته خوشمزه و عالی

 

آش رشته خوشمزه

آش رشته جزو آش های اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این آش خوشمزه جایگاه ویژه ای در سفره ایرانی داشته و به عنوان آش نذری و آش افطار و…. پخت می شود.

آش رشته

 

مواد لازم برای تهیه آش رشته خوشمزه

  • نخود ۱ پیمانه
  • لوبیا چیتی ۲ پیمانه
  • عدس نصف پیمانه
  • بلغور گندم نصف پیمانه
  • سبزی آش نیم کیلو / سبزی آش شامل: تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج (اگر اسفناج نباشد برگ چغندر) است.
  • رشته ۵۰۰ گرمی یک بسته
  • پیاز داغ به مقدار لازم
  • سیر سرخ شده و نعناع داغ به اندازه دلخواه
  • کشک سابیده شده نیم کیلو
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

بیشتر بخوانید: آش شله قلمکار یا آش فاطمه زهرا / نذری عالی گیلانی

طرز تهیه و تزیین آش رشته ساده
طرز تهیه و تزیین آش رشته ساده

 

طرز تهیه آش رشته خوشمزه

نخود و لوبیا را از ۲۴ ساعت قبل خیس می کنیم و آب آن را چند مرتبه عوض می کنیم.

ابتدا نخود و لوبیا خیس خورده را کاملا می پزیم. (اگر موقع پخت حبوبات مقداری سیر سرخ شده و پیاز داغ به آن اضافه کنید؛ طعم آش  خوشمزه تر می شود.)

۲ عدد پیاز متوسط را ریز کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. وقتی پیاز سبک شد و رنگ آن کمی طلایی شد، ۲ قاشق چای خوری زردچوبه به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

سپس آب را اضافه کرده و عدس و بلغور را نیز اضافه می کنیم.

مواد باید حدود ۲ ساعت درون قابلمه بپزند. بعد نخود و لوبیای پخته شده را اضافه می کنیم تا با بقیه مواد نیز بپزند.

بخوانید!  پیپ در فارکس چیست و pip چگونه محاسبه می شود؟

بعد از حدود یک ساعت که کاملا آش در حال جا افتادن بود سبزی آش را اضافه می کنیم.

نیم ساعت باید فرصت بدهیم تا سبزی آش پخته شود و بعد رشته را اضافه می کنیم.

حدودا نیم ساعت بعد از اضافه کردن رشته، آش آماده می شود.

نصف کشک را به آش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. در صورت تمایل مقداری از سیر داغ، پیازداغ و نعناع داغ را هم به آش اضافه کنید و بقیه را برای تزیین آش رشته ساده استفاده می کنیم.

آش خوش طعم و خوشمزه ما آماده است. نوش جان

بیشتر بخوانید: آش کدو حلوایی غذای مفید پاییزی

 

برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی ایران با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک