سه‌شنبه/ 27 مهر / 1400

طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای عید

خیلی از خانم های کدبانو دوست دارند شیرینی های نوروز را خودشان در خانه تهیه کنند. شیرینی پنجره ای یکی از انواع شیرینی هایی است که در ایام عید مصرف زیادی دارد. برای آموزش این شیرینی نوروزی با ما همراه باشید.

شیرینی پنجره ای

مواد لازم برای تهیه شیرینی نان پنجره ای

  • نشاسته گل ١/٢ پیمانه
  • آرد ١پیمانه سرخالی
  • شیر سرد ٣/٤پیمانه
  • تخم مرغ ٣عدد
  • گلاب ٥ قاشق غذاخوری
  • وانیل نوك قاشق چای خوری
  • روغن برای سرخ كردن شیرینی
  • پودر قند به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ماندل بولار ویژه نوروز

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

ابتدا نشاسته را در شیر و گلاب حل كرده و سپس تخم مرغ ها را به همراه وانیل یكی یكی اضافه كرده و مخلوط می‌کنیم و نهایتاً آرد را اضافه كرده و هم می زنیم تا مایه یك دست شود.

مایه را بیست دقیقه استراحت داده و سپس از صافی رد می‌کنیم.

در ظرفی روغن فراوان ریخته و اجازه می‌دهیم روغن داغ داغ شود و سپس قالب مخصوص شیرینی را چند ثانیه در روغن گذاشته تا به اندازه‌ی كافی داغ شود.

سپس در مایه شیرینی زده (مایه تا لبه‌ی قالب بالا بیاید نه بیشتر) و كمی قالب را تكان داده تا اضافی مایه گرفته شود و سپس قالب را در روغن فرو برده و یك یا دو ثانیه بعد تكان داده تا شیرینی جدا شود. اوایل كار نیز می‌توانید از چنگال برای جدا شدن شیرینی استفاده كنید.

پس از سرخ شدن شیرینی، آن ها را روی دستمال مخصوص یا كاغذ روغنی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود و توجه داشته باشید زمانی که شیرینی ها داغ هستند آن‌ها را روی هم قرار ندهید زیرا نرم می‌شوند.

بعد از قالب زدن چند عدد شیرینی مایه را هم بزنید تا نشاسته آن ته نشین نشود.

به دمای قالب توجه داشته باشید زیرا اگر سرد باشد مایه را به خود نمی‌گیرد و اگر زیاد داغ باشد مایه به آن چسبیده و جدا نمی‌شود.

پس از سرد شدن شیرینی ها به اندازه‌ی دلخواه روی آن‌ها پودر قند الك كرده و سپس نوش جان كنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی بهشتی برای نوروز

امیدواریم آموزش طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

اسکرول به بالا