خیلی از خانم های کدبانو دوست دارند شیرنی های نوروز را خودشان در خانه تهیه کنند. با این کار با کامی شیرین به استقبال عید می‌روند. شیرینی بهشتی یکی از انواع شیرینی هایی است که در ایام عید مصرف زیادی دارد. برای آموزش این شیرینی نوروزی با ما همراه باشید.
شیرینی بهشتی
شیرینی کرکی یا بهشتی توی دهان آب می‌شود و یکی از ساده ترین شیرینی‌های عید است که می‌توانید در پخت آن تنوع زیادی ایجاد کنید. از آرد و روغن و پودر قند درست می‌شود و تخم مرغ ندارد و برای تنوع می‌توانید به خمیر پودر کاکائو، زعفران، دارچین، زنجبیل بزنید و به جای آرد سفید از مخلوط آرد برنج، نخودچی هم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی چنگالی
مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی
- آرد سفید ۱۲۵ گرم
- آرد نخودچی ۶۲ گرم
- آرد برنج ۶۲ گرم
- روغن جامد ۱۱۲ گرم
- پودر قند ۸۷ گرم
- هل ۱/۴ ق چ / کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
- پودر پسته و خرفه جهت تزیین
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نعلی خانگی خوشمزه
طرز تهیه شیرینی بهشتی برای نوروز
آرد برنج و نخودچی و پودر قند را از الک حریر یا الک بسیار ریز خرد کنید.
روغن و پودر قند و هل را با همزن هم بزنید تا رنگش رو به سفیدی برود. حدود چهار پنج دقیقه طول می‌کشد.
مخلوط هر سه آرد را کم کم اضافه کنید و خوب ورز دهید.
خمیر را بنا بر سلیقه به چند قسمت تقسیم کرده و کاکائو و زعفران و… بزنید و این خمیر را داخل پلاستیک یک شب تا صبح در محیط استراحت بدهید و نیاز به یخچال نیست.
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده، کف سینی کاغذ انداخته از خمیر به اندازه نصف قاشق غذاخوری بردارید توی دست گرد کنید یا مهر بزنید و یا با سر ماسوره روی آن نقش بدهید و خرفه بپاشید و برای کاکائویی پودر پسته می‌توانید قالب هم بزنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه داخل فر بپزید.
اگر زمان پخت زیاد باشد شیرینی بهشتی خشک و سفت می‌شود و حالت پودری را ندارد. بعد از پخت اجازه دهید چند ساعت داخل سینی فر بماند تا کاملاً خنک شود.
امیدواریم آموزش طرز تهیه شیرینی بهشتی برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
