تاریخچه پاستیل
درسال ۱۹۲۰ هانس ریگل که کارگر ساده کارخانه آبنبات سازی بود، تصمیم عجیبی گرفت. هانس که تخصصش قنادی و شیرینی پزی بود، تصمیم گرفت که از کارخانه جدا شود و شرکت آبنبات سازی خودش را تاسیس کند.
او اولین کارخانه خود را در حیاط خلوت خانه خود بنا کرد و نام هاریبو را برای محصولات خانگی خودش انتخاب کرد. او به همراه همسرش که تنها کارمندش بود، آبنبات ها را با دوچرخه به شهر می بردند و می فروختند.
هر روز آبنبات های هانس در بین طرفدارانش محبوب تر می شد. سرانجام هانس تصمیم گرفت برای قوام بیشتر آبنبات هایش از ژلاتین استفاده کند و این انتخاب باعث اختراع اولین پاستیل خرسی شد.
پاستیل از چه موادی ساخته شده است؟
پاستیل ها از شکر، شربت گلوکز طعم دهنده ها و رنگ های خوراکی و ژلاتین ساخته شده اند.
ژلاتین از کلاژن تهیه می شود که در بافت پوست و استخوان حیواناتی مانند گاو و خوک یافت می شود و در ساخت پاستیل از ژلاتین خوکی یا گاوی استفاده می شود.
ژلاتین برای داشتن کیفیت مطلوب باید به روش صحیح از استخوان گاو استخراج شود. بهترین روش استخراج شیوه آنزیمی است.
باتوجه به این که برخی از کارخانه های خارجی پاستیل از ژلاتین خوکی استفاده می کنند؛ در هنگام مصرف به برچسب آن توجه کنید.
آیا پاستیل برای سلامت استخوان مفید است؟
بسیاری از مردم بر این باورند که مصرف این خوراکی در هنگام شکستگی استخوان به بهبود سریع تر استخوان ها کمک می کند ولی این یک باور غلط است. ژلاتین موجود در آن از نوع حیوانی است و ژلاتین پست ترین نوع پروتئین است و بسیاری از اسیدآمینه های ضروری را ندارد.
مضرات پاستیل چیست؟
از مضرات پاستیل این خوراکی های خوشمزه به دلیل قند بالا باعث پوسیدگی دندان ها می شوند ولی برای حل این مشکل شرکت های سازنده تلاش کرده اند از قند زایلیتول استفاده کنند؛ این قند باعث پوسیدگی دهان و دندان نمی شود.
بیشتر بخوانید: نقش مواد غذایی در پوسیدگی دندان
از دیگر خطرات پاستیل ها امکان وجود پریون ها در ژلاتین است. پریون نوعی پروتئین است که شکل خود را از دست داده و موجب بیماری آنسفالوپی اسفنجی گاوی می شود. فرآوری نادرست ژلاتین از علل آن است.
استفاده از این خرس های کوچک خوشمزه اجتناب ناپذیر است، فقط کافی است تعادل را رعایت کنید.
بیشتر بخوانید: فواید و مضرات خوردن بستنی برای کودکان و نکات مهم آن
مجله اینترنتی تحلیلک
