نویسنده : فریماه ترحمی

پژوهشگران حوزه صنایع غذایی که در پی یافتن تولید محصولات آزمایشگاهی هستند، موفق به تولید گوشت مصنوعی شدند....

آبمیوه و نکتار با هم تفاوت دارند و افراد باید در خرید این مححصولات دقت داشته باشند زیرا میزان میوه طبیعی استفاده شده در این فرآورده ها متفاوت است....

اومامی 110 سال پیش در ژاپن کشف شد. اولین بار توسط دانشمند ژاپنی دکتر  Ikeda شناسایی شد. او سرانجام دریافت که این طعم به گلوتامات مربوط است....

بسیاری از گیاهان تراریخته اصلا قادر به رشد در مزرعه نیستند و تجاری نشده است. تا به امروز با وجود تحقیقات گسترده مقاله ای مبنی بر بیماری زا بودن این محصولات منتشر نشده است....

روزگاری در سرزمینی، میوه جادویی رشد کرد. می توان این میوه را فشرده کرد تا نوعی روغن بسیار خاص تولید کند که باعث حباب بیشتر صابون شود....

شاید بارها شنیده باشید که شیرها آلوده به سم آفلاتوکسین هستند، اما بررسی واقعیت ما را به سمت قبول یا رد این موضوع هدایت می کند....

کفیر محتوای میکرو ارگانیسم هایی است که طی فرآیندی از دانه های آن تشکیل می شوند. دانه های کفیر، خوشه هایی از میکرو ارگانیسم ها است که به وسیله شبکه پلی ساکاریدی کنار هم قرار...

آکریل آمید در مواد غذایی ایجاد می شود که کربوهیدرات زیادی دارند و در معرض حرارت بالا قرار می گیرند؛ مانند برنج سوخته، ته دیگ های سوخته، سوسیس های با حرارت بالا سرخ شده، نان...

خوردن پاستیل بسیار لذت بخش است. برخلاف باور عموم پاستیل تاثیری در ترمیم شکستگی استخوان ندارد....

کلمه ارگانیک به نحوه رشد و پرورش و فرآوری محصولات کشاورزی از جمله میوه، سبزیجات، غلات، لبنیات و گوشت اشاره دارد....