سوپ کدو حلوایی کم کالری و مقوی برای پاییز سرد

سوپ کدو حلوایی یک سوپ خوشمزه و بسیار مقوی است. این سوپ کم کالری بوده و به عنوان پیش غذا و یا حتی وعده غذایی گزینه مناسبی است.

در این سوپ خوشمزه از موادی مثل کدو حلوایی و کرفس استفاده شده که خواص زیادی دارند.

کدو حلوایی طبعی سرد و تر دارد و بسیار کم کالری است و در عین حال سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین C، ویتامین A، کلسیم و … است.

و اما کرفس طبعی گرم و تر دارد و حاوی ویتامین های گروه B، ویتامین C، ویتامین K، آهن، کلسیم و … است. کرفس در پاکسازی کبد و طحال بسیار موثر است.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

  • کدو حلوایی نصف یک کدو
  • ساقه کرفس ۱ پیمانه
  • آب مرغ یا آب گوشت ۱ تا ۲ پیمانه
  • هویج ۱ پیمانه
  • سیب زمینی ۱ عدد متوسط
  • پیاز ۱ عدد
  • نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه های دلخواه به میزان لازم
  • کره ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
  • جعفری و تخمه کدو برای تزیین

 

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

ابتدا پیاز، کرفس، هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کنید. کره را با کمی روغن در تابه بریزید (برای اینکه کره نسوزد باید برای تفت دادن مواد کمی هم روغن به آن اضافه کنید) پیاز را درون تابه ریخته و کمی تفت بدهید، سپس هویج، کرفس و سیب زمینی را هم کم کم اضافه کرده و چند دقیقه مواد را تفت بدهید.

زردچوبه، نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. مواد را در قابلمه ریخته، کمی آب بریزید و روی حرارت بگذارید. در اواسط پخت، آب مرغ و یا آب ماهیچه را هم اضافه کنید.

کدو حلوایی را بشویید و پوست آن را کنده و ریز کنید. کدو را به مواد سوپ اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد.

وقتی سوپ کاملا پخت و جا افتاد با گوشت کوب برقی مواد را میکس کنید و دوباره به مدت کم روی حرارت بگذارید و ادویه دلخواه را در صورت تمایل اضافه کنید. می توانید سوپ را میکس نکرده، سرو کنید ولی با این کار طعم مواد کامل به خورد هم می رود و خوشمزه تر می شود.

سوپ را خاموش کنید و آن را با جعفری تازه و تخمه کدو تزیین کرده و نوش جان کنید.

 

 

برای آموزش بیشتر غذاهای ایرانی و سنتی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

اخبار داغ

آخرین مطالب

اسکرول به بالا