چهارشنبه/ 31 شهریور / 1400

طرز تهیه دلمه برگ مو بروجردی

دلمه بروجردی

دلمه یک غذای دلچسب و بسیار خوشمزه است. برای پر کردن برگ های مو مواد مختلفی استفاده می‌شود. در اینجا ما می‌خواهیم دلمه بروجردی را آموزش بدهیم. با ما همراه باشید.

 دلمه بروجردی / دلمه برگ مو بروجردی

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ بروجردی

  • برنج خيسانده شده ٣پيمانه
  • گوشت چرخ كرده ٢٥٠گرم
  • باقالی يا لپه باقالی ١پيمانه
  • ماست ٢پيمانه
  • روغن يك فنجان
  • سبزی دلمه خرد شده ٥٠٠گرم
  • پياز ١عدد بزرگ
  • نمك، فلفل، زردچوبه، زيره سياه و دارچين به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای شکم پر مجلسی

طرز تهیه دلمه بروجردی

پياز را نگينی خرد كرده و با كمی روغن تفت داده تا سبك شده و كمی تغيير رنگ دهد.

سپس گوشت چرخ كرده را به همراه فلفل سياه و زردچوبه اضافه كرده و تفت می‌دهیم و سپس نمك را اضافه می‌کنیم.

برنج را آبكش كرده و كمی زنده برمی‌داریم.

گوشت و برنج و سبزی و باقالی پخته را به همراه ماستی كه شامل نمك فلفل سياه و زردچوبه و زيره و دارچين است را با هم مخلوط كرده و در انتها كمی روغن به مواد اضافه می‌کنیم.

مواد را به‌ اندازه‌ی كافی برداشته و در برگ‌ها می پیچیم.

دلمه های آماده را در قابلمه می چینیم در حالی‌ که كف قابلمه با برگ‌های مو يا برگ‌های كاهو پوشانده شده است.

به‌ اندازه‌ سه ليوان از كنار دلمه ها در قابلمه آب می ریزیم و يك بشقاب نشكن روی خود دلمه‌ می گذاریم و فشرده می کنیم و در صورت نياز يك كاسه آب روی بشقاب میگذاریم تا فيكس شود. سپس قابلمه را روی شعله متوسط قرار داده تا آب آن بخار شود.

سپس بشقاب و كاسه را برداشته و شعله را كم كرده و از دم‌کنی استفاده می‌کنیم تا حدوداً مدت ٤٠ دقيقه تا يك ساعت روی شعله بماند تا برگ و برنج پخته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان لذیذ

امیدواریم آموزش طرز تهیه دلمه برگ مو بروجردی برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

اسکرول به بالا