طرز تهیه دمپختک غذای خوشمزه و اصیل تهرانی
دمپختک
دمپختک باقالی جزو غذاهای ساده و اصیل ایرانی و از غذاهای معروف شهر تهران است. بسیاری از عزیزان این غذا را در فرم های مختلف مانند دمپختک نیمرو، سیب زمینی و باقالی درست می کنند.
این غذا بسیار خوش عطر و خوشمزه است و معمولا با تخم‌مرغ، سالاد شیرازی و پیاز ترشی سرو می شود.
طرز تهیه دمپختک بسیار آسان است.
مواد لازم
- برنج دو پیمانه
- باقالی زرد یک پیمانه
- پیاز دو عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه دمپختک
برای شروع کار ابتدا دو پیمانه برنج را شسته و روی آن بریزید تا خیس بخورد.
پیازها را به صورت ریز خرد کنید و پیاز داغ را آماده نمایید.
زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کنید، بعد از سرخ شدن، لپه باقالی را نیز اضافه کرده و تفت دهید.
نصف لیوان آب جوش داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا لپه باقالی نیم پز شود. (بعضی از لپه باقالی ها زودپز هستند با توجه به نوع لپه باقالی زمان پخت و مقدار آب آن متفاوت است.)
پس از نیم پز شدن لپه باقالی، برنج را به آن اضافه می کنیم.
نمک را نیز به برنج اضافه کرده و پس از تمام شدن آب برنج، روغن را به آن اضافه کرده و دم می کنیم.
پس از دم کشیدن برنج، نیمرو را نیز آماده کرده و غذا را سرو می کنیم.
یکی از نکات مهمی که باید حتما در نظر داشته باشید این است که برای جلوگیری از وا رفتن باقالی قبل از پختن آن را تفت دهید.
امیدواریم آموزش طرز تهیه دمپختک غذای خوشمزه و اصیل تهرانی برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
