فلسفه خوراکی های شب یلدا / بررسی خواص و مضرات

امروزه ایرانیان طولانی‌ترین شب اول زمستان را که آخرین شب پاییز، پایان قوس و آغاز جدی است را جشن می‌گیرند.

در موضوع تاریخچه شب یلدا پیشینیان بر این باور بودند که در این شب فرشته بدی‌ ها (اهریمن) با فرشته خوبی‌ ها (امشاسپندان) به جنگ می‌پردازد و در این نبرد طولانی فرشته خوبی‌ ها اهریمن را شکست می‌دهد و صبح، پس از زاده شدن دوباره خورشید (پیروزی روشنایی بر تاریکی) آغاز می‌ شود.

اما شب یلدا فقط هم‌نشینی و مرور خاطره‌ ها نیست، علاوه بر آداب و رسوم فوق شامل رسوم تغذیه‌ ای خاص خود نیز است.

انتخاب مواد غذایی خاص از بین سایر مواد غذایی و تأکید بر قرار دادن این مواد غذایی بر سر سفره شب یلدا نه تنها یک رسم، بلکه نکات تغذیه‌ ای خاصی را دنبال می‌ کند که در اینجا به این نکات می‌ پردازیم:

چند نکته مهم برای خوراکی های شب یلدا

باید دقت داشته باشید که با شروع فصل سرما از مصرف سردیجات پرهیز کنید.

میوه ها و سبزیجات تازه همان فصل را استفاده کنید.

خوردن هم زمان خوراکی های مختلف به دلیل داشتن طبع متفاوت و سرعت هضم مختلف باعث نفخ، درد در ناحیه شکم، ضعف معده و … می شود.

سعی کنید در این شب از میوه هایی با طبع سرد استفاده نکنید و در عوض شب یلدای خود را با مصرف خوراکی های مناسب سلامتی بدن، زیباتر کنید.

فلسفه خوراکی های شب یلدا

خواص انار میوه محبوب شب یلدا

در سفره شب یلدا نماد شادی و زایش است. انار میوه‌ای است که از قدیم از آن به عنوان میوه‌ ای خون ساز یاد می‌ شد.

به افرادی که رنگی مهتابی و از نظر جثه رنجور بودند، توصیه می‌شد که آب انار بنوشند.

امروزه اثبات شده که انار سرشار از ویتامین ث است که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و تصفیه کننده خون و سرشار از آهن است، در نتیجه موجب افزایش انرژی و خون سازی در بدن فرد می‌ شود و تصفیه خون مانند زندگی یا زایش دوباره انسان است، به همین علت انار را نماد زایش و شادی می‌ دانند.

انار دارای خواص زیادی است و ترکیباتی چون آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، ویتامین K، فیبر، پتاسیم و … را داراست و از جمله خوراکی های شب یلدا است.

انار ترش قابض است و برای رفع اسهال، تقویت معده و برطرف شدن خارش های پوستی توصیه می شود. این میوه ترش مزه برای بهبود تپش قلب، کاهش فشار خون و … نیز مناسب است.

افراط در خوردن انار ترش برای دستگاه گوارش مضر است.

البته باید توجه داشته باشید که انار ترش هم طبعی سرد دارد، پس بهتر است انار ترش و شیرین را با هم مصرف کنید. همچنین از زنجبیل و مویز هم برای اصلاح مزاج و بهبود خواص آن می توان استفاده کرد.

خواص کدو حلوایی مهمان مفید پاییزی

این خوراکی خوشمزه از مظاهر روشنایی و نمادی از غلبه روز بر شب به شمار می رود.

کدو حلوایی بسیار کم کالری است. کدو حلوایی غنی از ویتامین های A و C، کلسیم، منیزیم، فسفر و … است. کدو حلوایی از خوراکی های شب یلدا، خوشمزه و آرام بخش بوده، خاصیت تب بر دارد و برای دستگاه گوارش نیز مفید است.

کدو حلوایی هم طبعی سرد دارد و برای بهبود مزاج باید در کنار آن از خوراکی هایی مانند روغن زیتون، زیره و … استفاده شود.

بخار پز کردن کدو و میل کردن آن همراه با شیره انگور و دارچین، دسر بسیار مناسبی برای شب یلدا و فصل سرما است.

خرمالو میوه نارنجی پاییزی

خرمالو طبعی گرم دارد و غنی از آنتی اکسیدان است. برای کاهش فشار خون و کلسترول مناسب است. تقویت کننده معده، پوست و مو و چشم است. همچنین خرمالو خون ساز و اشتها آور نیز است.

میزان کالری و قند خرمالو بالا است، بنابراین افراد چاق و دیابتی باید در خوردن آن احتیاط کنند.

هندوانه مهمان ناخوانده خوراکی های شب یلدا

هندوانه یادآور گرمای تابستان و حرارت است. باور بر این است، اگر مقداری هندوانه در شب یلدا بخورید در سراسر زمستان طولانی، سرما و بیماری بر شما غلبه نخواهد کرد و این باور، با خواص هندوانه که سرشار از ویتامین های A و B و C است، مطابقت دارد.

البته باید بدانید هندوانه طبعی سرد دارد و زیاده روی در مصرف آن در سرد مزاجان باعث درد مفاصل می شود.

هندوانه سرشار از ویتامین های A ،C و B است. برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست و مو نیز مناسب است.

این میوه باعث کاهش عطش می شود و ادرارآور است و توصیه می شود از میوه رسیده و شیرین استفاده شود.

خوردن هندوانه بلافاصله بعد از غذا اصلا توصیه نمی شود زیرا باعث فساد هضم می شود.

برای مصرف آن در یلدا با توجه به سردی هوا و طبع سرد هندوانه احتیاط کنید.

چغندر

از قدیم به هنگام شب یلدا چغندرها پخته می شدند و به شکل لبو بر سر سفره یلدا قرار می گرفتند.

لبو نماد برکت و روزی بوده و جلوه‌ای خاص در سفره یلدا دارد و از لذیذترین خوراکی های شب یلدا است.

آجیل

آجیل از جذاب ترین خوراکی های شب یلدا شامل پسته، بادام، گردو، فندق است و در بعضی مناطق کشور از میوه های خشک نیز به عنوان آجیل شب یلدا استفاده می‌شود.

آجیل به عنوان سالم‌ترین تنقلات شناخته شده و دارای فیبر بالاست که در درمان یبوست، چاقی، انواع سرطان‌ها از جمله سرطان معده و روده بسیار مؤثر است.

آجیل دارای انواع ویتامین‌های گروه E و B، روی، کلسیم، فسفر و پتاسیم، منیزیم، ویتامین A و پروتئین است که وجود این مواد در بدن موجب افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از ریزش مو و چین و چروک پوست، درمان افسردگی، افزایش قدرت بینایی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می‌شود. اما باید توجه کرد با اینکه چربی موجود در آجیل از نوع مضر نیست، اما دارای کالری بالایی است و برای جلوگیری از افزایش وزن در خوردن آن باید اعتدال رعایت شود.

یلدایی سرشار از سلامتی و تندرستی داشته باشید؛ با توجه به شرایط امسال و وجود ویروس کرونا امسال یلدا را در خانه بمانیم.

مجله اینترنتی تحلیلک