میگو پلو
اصولاً افرادی که عاشق غذاهای دریایی هستند، طعم و مزه میگو را می‌پسندند. پیشنهاد می‌کنیم این شیوه‌ی طبخ میگو پلو را هم امتحان کنید. به دوستانی که از بو و طعم میگو خوششان نمی‌آید هم پیشنهاد می‌کنیم که این غذا را امتحان کنند، چون بوی میگو با سیر و زعفران کاملاً مطبوع می‌شود.
مواد لازم برای تهیه میگو پلو
- پیاز یک عدد
- سیر دو حبه
- برنج سه پیمانه
- گشنیز ۵۰ گرم
- میگو پاک شده ۳۰۰ گرم
- روغن مایع به اندازه کافی
- زعفران یک قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به اندازه کافی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین سبزی پلو با تن ماهی
طرز تهیه میگو پلو با سبزی
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و با مقدار مناسب روغن تفت می‌دهیم.
وقتی پیازها کمی تفت داده شدند، سیر را اضافه می‌کنیم. (سیر را روی تخته گذاشته و با پهنای چاقو و فشار کف دست آن را له می‌کنیم و سپس با چاقو ساطوری آن را کاملاً ریز می‌کنیم.)
بعد از تفت خوردن و سرخ شدن کامل پیاز، سیر را اضافه می‌کنیم. کمی تفت می‌دهیم و حالا نوبت اضافه کردن زردچوبه است.
میگوها را به مواد اضافه می‌کنیم. کمی از زعفران به همراه مقدار مناسبی فلفل سیاه در این مرحله به میگو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم که میگوها تغییر رنگ بدهند. در این مرحله رب گوجه را به مواد اضافه می‌کنیم.
طرز تهیه میگو پلو
زمانی که رنگ رب باز شد، گشنیز خرد شده را به مواد اضافه می‌کنیم و مابقی زعفران را نیز به مواد اضافه می‌کنیم.
نمک و فلفل مایه میگو را اندازه کرده و از روی حرارت بر می‌داریم.
بعد از افزودن سبزی به مایه باید مواد حدود پنج دقیقه روی حرارت بماند تا مایه میگو کمی جا بیفتد. بعد از آن مواد را از روی حرارت برمی داریم. مواد میگو آماده است.
برنج را به شیوه آبکش طبخ می‌کنیم، به این صورت که ابتدا مقدار مناسب آب و نمک در دیگ می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم به جوش بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه و اصیل
سپس برنجی را که از قبل شسته و خیس کرده‌ایم، به آب در حال جوش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم، برنج نیم پز شود و سپس در آبکش می‌ریزم که آبش خالی شود. کمی روغن در دیگ می‌ریزیم و ته دیگ که می‌تواند شامل سیب زمینی یا نان یا حتی برنج باشد را در کف دیگ می‌گذاریم.
طرز تهیه میگو پلو
حالا از برنج و مواد میگو که آماده کرده‌ایم به صورت لایه‌لایه در دیگ می‌ریزیم تا مواد تمام شود و درنهایت کمی زعفران روی برنج می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا برنج با حرارت مناسب دم بکشد.
بعد از حدود نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه میگو پلو خوش طعم ما آماده است.
امیدوارم این غذای لذیذ را در منزل طبخ کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
نکات تکمیلی برای تهیه میگو پلو
میگو پلو جزو غذاهای تندمزه است و اگر تمایل دارید، می‌توانید کمی از فلفل قرمز هم برای تند شدن آن استفاده کنید، البته کاملاً اختیاری است.
از رب گوجه سبز یا رب آلوچه برای ملس و ترش شدن میگو پلو به همراه رب گوجه می‌توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه
امیدواریم آموزش طرز تهیه میگو پلو در خانه برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
