ترشک انار ترش و خوشمزه

ترشک انار

در فصل پاییز باید از مصرف سردی‌جات پرهیز شود و از میوه ها و سبزیجات تازه هر فصل استفاده کرد؛ میوه هایی مثل انار، به و غیره. انار خواص زیادی دارد و ترکیباتی چون آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، ویتامین K، فیبر، پتاسیم و … را داراست.

البته باید توجه داشته باشید که انار ترش هم طبعی سرد دارد، پس بهتر است انار ترش و شیرین را با هم مصرف کرد. انار ترش قابض است و نوشیدن آب آن برای رفع اسهال، تقویت معده و خارش پوستی و … مفید است. انار ترش باعث کاهش فشار خون می شود، بنابراین برای افراد مبتلا به افت فشار خون توصیه نمی شود.

مواد لازم برای تهیه ترشک انار

• آب انار ۴ لیوان
• سیب ۲ تا ۳ عدد
• نمک و گلپر به میزان لازم
• شکر به دلخواه

بیشتر بخوانید: رب انار و آشنایی با خواص بی نظیر آن

طرز تهیه ترشک انار

ابتدا انارها را شسته و آن ها را دون کنید. سیب را هم خوب شسته و تکه تکه کرده و همراه انارها در قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت بگذارید. دو تا سه لیوان آب به آن اضافه کنید.

در ابتدای زمان پخت شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید و سپس زیر قابلمه را کم کنید تا میوه ها کم کم همراه آب بجوشد.

در زمان پخت انارها چندین دفعه آن ها را هم بزنید.

بعد از اینکه انارها پخت و کاملا له شد و آب آن به اندازه دلخواه شما بود، شعله را خاموش کنید. اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد، سپس مواد را در آبکش ریخته و با دست تمیز یا گوشت کوب روی میوه ها بکشید تا مواد صاف شود و هسته های انار و پوست سیب در سبد باقی بماند.

بیشتر بخوانید: آش انار طعم متفاوت و خوشمزه برای یلدایی گرم

بعد از صاف کردن میوه ها آن را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی غلیظ تر شود. غلظت مواد بستگی به سلیقه شما دارد. مراقب باشید ترشک انار ته نگیرد.

در این مرحله اگر احساس کردید ترشک انار شما خیلی ترش شده و مطابق میل شما نیست، کمی شکر به آن اضافه کنید تا همراه مواد بجوشد.

معمولا به خاطر استفاده از سیب طعم ترشک ملس می شود و دیگر نیازی به استفاده از شکر نیست.

ترشک انار خوشمزه را همراه با نمک و گلپر میل کنید.

امیدواریم از خوردن این ترشک انار در شب یلدا لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت عدس بدون گوشت

برای مشاهده قسمت های مختلف آموزش آشپزی (غذاهای ایرانی، کیک و شیرینی، فست فود و فینگرفود، دسر و سالاد، نوشیدنی، سوپ و آش، مربا و غذای فرنگی) روی لینک روبرو کلیک کنید:  بخش آشپزی مجله اینترنتی تحلیلک

مجله اینترنتی تحلیلک