کاچی یک دسر فوق العاده خوشمزه و مقوی است. در کاچی از آرد گندم به صورت تفت داده شده استفاده می شود و دارای خواص زیادی است. در این دسر از انواع مغزها مثل گردو، پسته، بادام و … نیز استفاده می شود که بر خواص آن می افزاید.

از این دسر در مراسم های مذهبی هم استفاده می شود. این دسر خوشمزه و مقوی به عنوان نذری نیز در ایام فاطمیه پخت می شود.

مواد لازم برای تهیه کاچی زعفرانی (چهار نفر)

• • آرد سنگک ۱ پیمانه

• • شکر ۱ پیمانه (اگر می خواهید شیرینی دسر کمتر باشد شکر را کمتر بریزید یا از شیره انگور استفاده کنید)

• • گلاب نصف پیمانه

• • زعفران ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

• • هل آسیاب شده سر قاشق چای خوری

• • مخلوط مغزها ۱ پیمانه (قابل حذف)

• • کره ۱۵۰ گرم (می توانید از روغن ارده استفاده کنید)

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای شیر یک دسر عالی و بسیار خوشمزه

طرز تهیه کاچی با آرد گندم

شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شیره شود. میزان آب سه تا چهار برابر میزان شکر باشد، چون نباید سفت شود. حرارت زیر ظرف ملایم باشد تا شیره مناسب و مطلوبی تهیه کنید.

بعد از اینکه شکر آب شد، گلاب، زعفران و هل را اضافه کنید و کمی بعد زیر شیره را خاموش کنید.

هم زمان با درست شدن شیره، آرد گندم را در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم تفت دهید تا آرد سرخ شود. میزان سرخ کردن آرد کاملا بستگی به سلیقه شما دارد.

در این فاصله کره را هم ذوب کنید و پس از سرخ شدن آرد، یک قاشق روغن به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود و آرد گوله گوله نشود.

شیره را به آرد و کره اضافه کنید و مرتب هم بزنید؛ شعله زیاد نباشد تا تبدیل به حلوا نشود.

بعد از اینکه کامل مخلوط شد مغزها را اضافه کرده و کمی بعد زیر کاچی را خاموش کنید.

از کنجد هم می توانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه حلوای هویج مجلسی

طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی یک دسر عالی

امیدواریم آموزش طرز تهیه کاچی زعفرانی برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک