طرز تهیه دمی بلغور جو غذای محلی تهران

دمی بلغور جو

دمی بلغور جو جزو غذا‌های محلی و خوشمزه استان تهران است. این غذای مقوی مربوط به منطقه خوش آب و هوای لواسان است.

برای تهیه این غذای مقوی و خوشمزه از نوعی سبزی محلی نیز استفاده می‌شود.

طرز تهیه دمی بلغور جو

مواد اولیه

• • بلغور جو ۲۰۰ گرم

• • لوبیا قرمز  ۴۰ گرم

• • لوبیا چیتی ۴۰ گرم

• • نخود ۴۰ گرم

• • آب ۱ لیتر

• • عدس ۷۰ گرم

• • سبزی (تره / جعفری / گشنیز / اسفناج) ۳۰۰ گرم

• • نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

• • پیاز داغ ۲ قاشق سوپ‌خوری

• • نعنا ۱ قاشق سوپ‌خوری

• • برنج ۱۰۰ گرم

• • ماست چکیده برای تزئین غذا به میزان لازم

دستور پخت دمی بلغور جو

از یک روز قبل بلغور جو و حبوبات را در آب بخیسانید. (به جز عدس)

برای شروع کار حبوبات خیسانده شده را در آبکش بریزید تا آب اضافی‌ آن گرفته شود. سپس یک لیتر آب به آن بیفزایید و روی شعله قرار دهید.

پس از جوش آمدن آب شعله را کمتر کنید و اجازه دهید تا حبوبات بپزند.

حدودا بعد از یک ساعت عدس و سبزی خرد شده را به مواد اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید تا مواد به طور کامل پخته شوند.

پس از پخته شدن مواد اولیه ادویه، پیاز داغ و نعنا داغ را به آن بیفزایید. هنگامی که آب غذا کمتر شد، برنج شسته و خیس خورده را اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا تمام آب آن جذب شود.

اگر دوست داشتین می توانید به غذا رب و یا پوره گوجه اضافه کنید.

روغن را به برنج اضافه کرده و همه مواد را دم کنید. پس از مغز پخت شدن برنج غذا آماده است.

می توانید بعد از سرو غذا آن را با ماست چکیده تزیین کنید.

امیدواریم طرز تهیه دمی بلغور جو که غذای محلی تهران است، برای شما عزیزان مفید باشد.

نوش جان

برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی و ایرانی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک