مواد لازم و طرز تهیه کشک و بادمجان خوشمزه
کشک و بادمجان
مواد لازم برای پخت کشک و بادمجان خوشمزه و لذیذ
- بادمجان ۱ کیلوگرم
- گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زردچوبه به مقدار کافی
- نعنا خشک ۳ قاشق غذاخوری
- کشک نصف پیمانه
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- سیر ۵-۶ حبه
بیشتر بخوانید: کله جوش یا کالا جوش یک غذای سنتی خوشمزه
دستور پخت کشک و بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست می کنیم و مقداری به آن نمک اضافه می کنیم تا تلخی آن گرفته شود. بعد از چند ساعت آن ها را آبکشی می کنیم و درون تابه سرخ می کنیم.
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و درون روغن تفت می دهیم. زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
سیرها را نیز خرد کرده و به پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم.
بادمجان هایی که سرخ کرده ایم را له می کنیم و درون قابلمه می ریزیم.
نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی
مقدار کمی آب درون قابلمه ریخته و با شعله کم زمان می دهیم تا بادمجان ها کاملا پخته شوند.
بعد از حدود یک ساعت کشک را نیز اضافه می کنیم. (مقدار کشک بستگی به ذائقه شما دارد)
نعنا را درون روغن داغ ریخته و سریع شعله را خاموش می کنیم تا نسوزد. سپس نعنا داغ را نیز روی مواد می ریزیم.
گردوها را نیز درون قابلمه می ریزیم.
کشک و بادمجان ما آماده است. نوش جان
در هنگام سرو می توانید آن را با گردو، نعناع داغ، سیر داغ، کنجد تزیین کنید و با نان و سبزی خوردن میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان لذیذ
امیدواریم مطلب مواد اولیه و طرز تهیه کشک و بادمجان خوشمزه برای شما عزیزان مفید بوده باشد. برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی ایران با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
