طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان و سس آن
دلمه بادمجان
دلمه بادمجان غذای خوشمزه و لذیذی است که طرفدارن زیادی دارد. این غذای خوش طعم را می توانید برای مهمانی های خود نیز طبخ کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم
- برنج ۱ پیمانه
- بادمجان ۵ عدد
- لپه ۴ قاشق غذاخوری
- سبزی دلمه ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- آبلیمو مقدار کم
سس دلمه
- رب گوجه ۴ قاشق غذاخوری
- آبغوره ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب ۲ لیوان
بیشتر بخوانید: دلمه بروجردی طعمی لذیذ
طرز تهیه دلمه بادمجان
برای شروع کار برنج را با ۱ لیوان آب نیم پز می کنیم.
لپه را روی شعله قرار می دهیم تا کاملا پخته شود.
درون یک تابه پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. سپس زردچوبه و گوشت را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.
سبزی دلمه را نیز به گوشت اضافه می کنیم.
برنج، لپه، نمک، فلفل و رب را به مواد گوشتی اضافه می کنیم و همه مواد را با هم ترکیب می کنیم.
بادمجان ها را از وسط نصف کرده و داخل آن ها را با قاشق خالی می کنیم و یا سر بادمجان را جدا کرده و داخل آن را خالی می کنیم و سر را به عنوان درپوش نگه می داریم. سپس با مواد دلمه داخل بادمجان ها را پر کرده و داخل ظرف می چینیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای
سس دلمه
حالا سراغ آماده کردن سس دلمه ها می رویم.
برای این کار پیاز را تفت می دهیم و پس از سرخ شدن رب گوجه و ادویه و آبغوره را اضافه کرده و تفت می دهیم و در آخر آب را اضافه می کنیم.
بعد از به جوش آمدن، سس را به ظرف دلمه ها اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا کاملا بپزند.
می توان روی مواد نیز پنیر پیتزا اضافه کرد.
دلمه ها را بر روی اجاق و درون فر نیز می توان طبخ کرد.
دلمه بادمجان ما آماده است. نوش جان
امیدواریم آموزش طرز تهیه دلمه بادمجان برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
