دستور پخت و طرز تهیه کیک خیس موزی
مواد لازم برای تهیه کیک خیس موزی
- شکر ۳۵۰ گرم
- آرد ۲۴۵ گرم
- پودر کاکائو ۵۰ گرم
- بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- موز پوره شده ۱ پیمانه
- آب گرم ۲۴۰ گرم
- شیر ۱۲۰گرم
- روغن مایع ۱۲۰ گرم
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک خیس موزی
آرد الک شده همراه با کاکائو، شکر، نمک، بکینگ پودر و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر تخم مرغ، شیر، آب، روغن، وانیل و پوره موز را با همزن دستی هم بزنید.
مواد تر را وسط مواد خشک ریخته و با همزن دستی در حدی که مخلوط شوند هم بزنید.
دستور پخت کیک خیس موزی
مایه کیک را داخل قالب مستطیل ۲۰ در ۳۰ که کاغذ روغنی انداخته اید، ریخته و در فر ۱۸۰ درجه که از پیش گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. (یا در سولاردوم با کانوکشن ۱۸۰ درجه و ۳۰ دقیقه)
در نهایت می توانید کیک را با گاناش تزئین کنید و از مخلوط گاناش و موز و گردو برای فیلینگ استفاده کنید. (همچنین می توانید طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را در بخش آموزش آشپزی تحلیلک بخوانید.)
روش تهیه گاناش
برای تهیه گاناش ۱۸۰ گرم خامه را همراه ۱۵ گرم کره روی حرارت گذاشته و وقتی هنوز خامه جوش نیامده ۲۳۰ گرم شکلات تخته ای را به آن افزوده و ۵ دقیقه به آن دست نزنید و بعد کاملا مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
بعد از سرد شدن با همزن برقی دور کند هم بزنید تا رنگش کمی روشن و پفکی شود.
اگر می خواهید گاناش شما براق باشد، آن را به صورت داغ روی کیک بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یزدی در خانه
امیدواریم آموزش طرز تهیه کیک خیس موزی و روش تهیه گاناش برای شما مفید باشد. برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
