غذای شب عید نوروز در شهرهای مختلف ایران

چیزی تا آغاز سال جدید نمانده است. تا سلامی دوباره به بهار کنیم. سالی که امیدواریم سرشار از زیبایی و سلامتی و شادی باشد.

همانطور که می دانید هر یک از شهرهای کشورمان برای شروع عید مراسم های ویژه ای از پخت غذا گرفته تا سایر کارها دارند.

مردم هر شهر از کشورمان برای شام شب عید غذای مخصوص یا غذای محلی خود را طبخ می کنند. برای آشنایی با برخی از این غذاها با ما همراه باشید.

غذای شب عید نوروز در شهرهای مختلف ایران

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یک غذای عالی و خوشمزه است که بیشتر مردم کشورمان برای شام شب عید درست کرده و در کنار خانواده میل می کنند. این غذاها با توجه به سلیقه و سنت مردم هر منطقه متفاوت است.

مثلا اهالی مازندران سبزی پلو را با ماهی شکم پر می پزند و در کنار آن ته چین نیز می پزند یا در بعضی مناطق دیگر علاوه بر سبزی پلو، کوکو سبزی هم در سفره هایشان خودنمایی می کند.

دلمه

دلمه انواع مختلفی دارد؛ از جمله دلمه کلم برگ، دلمه بادمجان، دلمه قارچ، دلمه گوجه فرنگی و… ولی دلمه برگ مو رایج ترین نوع دلمه ها است و بیشتر در شهرهای مختلف آذربایجان در شب عید پخته می شود. البته عده ای معتقدند که اگر در شب سال جدید دلمه بخورند در سال نو به آرزوهایشان می رسند.

کلم پلو

غذای شب عید نوروز

کلم پلو از غذاهای اصیل و خوشمزه شیراز است. شیرازی ها کلم پلو را به روش سنتی برای شب اول سال تدارک می بینند.

خورشت قیمه

خورشت قیمه خراسانی مهمترین غذای شب عید در این استان است و برای تهیه یک خورشت قیمه ناب و دلچسب وجود زعفران، فلفل سیاه، زنجبیل، پودر جوز هندی از ضروریات است.

رشته پلو با ماهی

مردم زنجان هم شب عید را با ماهی و رشته پلو یا زعفران پلو شروع می کنند و در کنار عزیزان یک شب خاطره انگیز را رقم می زنند.

ته چین مازندرانی

ته چین انواع متفاوتی دارد و در تمام نقاط کشورمان پخته می شود. در مازندران ته چین با موادی مثل سیب زمینی، اسفناج، آلو، گوشت و برنج و پیاز پخته می شود.

قورمه سبزی

در بیشتر مناطق کوهستانی در شب اول سال قورمه سبزی درست می کنند. ساکنان این مناطق معتقد هستند که خوردن قورمه سبزی در شب اول سال جدید سبب می شود که سالی سبز و پر برکت داشته باشند.

خورشت باقلا قاتق

باقلا قاتق از غذاهای اصیل شمالی است که طرفداران زیادی دارد و به خورشت گل در چمن یا باقالی خورشت نیز معروف است.

کوفته

هموطنان چهارمحال و بختیاری و همدانی و کرمانشاه کوفته سنتی خود را درست می کنند. در چهارمحال برای درست کردن این کوفته در شب اول سال مراسمی به نام کوفته پزان اجرا می کنند و با یک روش مخصوص به پخت این غذای خوشمزه و محلی اقدام می کنند.

فسنجان مجلسی

خورشت فسنجان یا فسنجون یکی از غذاهای پر طرفدار است که اصالت آن به استان گیلان بر می گردد.

زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ غذای محبوب و خوشمزه ای است که در مهمانی ها تهیه می شود در شب عید نیز طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است.

امیدواریم آموزش غذای شب عید نوروز در خانه برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک