خواص زرشک و طرز تهیه شربت و دمنوش آن

خواص زرشک

مزاج زرشک سرد و خشک است و برای کاهش حرارت کبد و معده در افراد گرم مزاج مفید است. این خوشمزه ترش سرشار از ویتامین C، تیامین، روی، پکتین و… است.

این ریز دانه های سرخ و ترش مزه صفرابری حرفه ای بوده و کاهنده جوشش خون است.

از دیگر خواص آن می توان به رفع تشنگی، مقوی قلب و کبد، مناسب برای معده های گرم، ضد تهوع و استفراغ، معالجه بواسیر، آنتی بیوتیک قوی، ادرار آور و بهبود دهنده عفونت های ادراری، کنترل کننده کلسترول و قند خون و … اشاره کرد.

رفع سردی

برای اصلاح سردی آن توصیه می شود که آن را با مقداری نبات، شکر سرخ یا عسل جوشانده، آبش را به عنوان شربت و تفاله اش را به عنوان مربا استفاده کنید.

عوارض زرشک

مصرف بیش از اندازه آن می تواند سبب بروز قولنج و نفخ، آسیب به روده و معده، خون دماغ، افت فشار خون، آسیب به کلیه، تنگی ننفس، سقط جنین و … شود.

بنابراین توصیه می شود زنان باردار از خوردن آن پرهیز کنند و زنان شیرده هم در مصرف آن احتیاط کرده و بلغمی ها و سوداوی ها این ترش پرخاصیت را با مصلحاتش یعنی میخک، شکر سرخ، عسل و… میل کنند.

شربت زرشک

شربتی با طبع سرد، حاوی ویتامین C ,A، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، کاهنده فشار و چربی خون، رافع عطش، پاک کننده کبد، کاهنده حرارت دستگاه گوارش گرم مزاجان، برطرف کننده مشکل بی خوابی ناشی از حرارت و …. است.

طرز تهیه شربت

• زرشک تازه ۲۰۰ گرم
• آب ۱ لیتر
• شکر ۲۵۰ گرم
• زرشک را پاک کرده، شسته و ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس آن را پوره کرده و از صافی رد کنید.
• ترکیب به دست آمده را همراه با شکر روی حرارت ملایم بجوشانید تا قوام آید.
• می توانید روزانه ۵۰ گرم از این شربت را با مقداری آب ترکیب کرده و میل کنید.

دمنوش زرشک

دمنوشی مناسب برای پیشگیری از سرماخوردگی، ادرار آور و خلط آور، اشتها آور، کاهنده فشار خون، مقوس کبد و کلیه، ضد عفونی کننده خون، درمان اسهال خونی، علاج زخم و ورم معده و… است.

توصیه می شود افراد سرد مزاج در مصرف آن احتیاط کنند و همچنین زنان باردار از خوردن آن خودداری نمایند.

طرز تهیه دمنوش

• زرشک ۱ قاشق غذاخوری
• آب جوش ۱ لیوان
• نبات یا عسل به میزان دلخواه

زرشک شسته شده را همراه با آب جوش داخل یک قوری چینی ریخته و حدود ۱۵ دقیق زمان بدهید تا روی بخار کتری دم بکشد. در صورت تمایل با مقداری عسل یا نبات شیرین کرده و گرم بنوشید.

با تشکر از دکتر علیرضا یارقلی

مجله اینترنی تحلیلک