طرز تهیه باقالی قاتوق غذای محبوب و خوشمزه گیلان
باقالی قاتوق جزو معروف ترین غذاهای شمالی (گیلان) است که بیشتر از بقیه غذاها جای خودش را در بقیه نقاط کشور باز کرده است.
این خورشت به نام های دیگری مثل باقالی خورشت یا خورشت گل در چمن هم معروف است. باقالی قاتوق با یک نوع باقالی مخصوص به نام پاچ باقالی (لوبیا رشتی، لوبیا کشاورزی) تهیه می شود که مخصوص شمال کشور است.
باقالی قاتوق فوق‌العاده سریع حاضر می شود و خیلی هم لذیذ است.
مواد لازم برای تهیه باقالی قاتوق
- لوبیا کشاورزی ٢ لیوان
- سیر ۴-۵ حبه
- شوید خشک ٣-۴ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ١عدد
- نمک/ فلفل/ زردچوبه و روغن به میزان لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلاقاتوق غذای گیلانی اصیل و خوش طعم
طرز تهیه باقالی قاتوق
لوبیا را به همراه سیر رنده شده و کمی فلفل سیاه، روغن، زردچوبه و شوید کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
سپس ٣ لیوان آب گرم به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم با شعله‌ی کم بپزد. (بسته به نوع لوبیا از یک ربع تا نیم ساعت زمان می برد)
پس از پخت باقالی نمک آن را اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ را کمی با چنگال هم زده تا یک دست شود و به خورشت اضافه می کنیم.
زمان می دهیم تا تخم مرغ پخته شود.
می توان تخم مرغ را کامل درون خورشت شکانده و دست نزنید تا درسته پخته شود.
پخت غذاهای محلی حال و هوای بسیار خوبی را به خانه ما هدیه می دهد.
بیشتر بخوانید: غذاهای گیلانی/ میرزا قاسمی با طعمی خوشمزه و بی نظیر
امیدواریم آموزش طرز تهیه باقالی قاتوق برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
