خورشت سیب
خورشت سیب یکی از انواع خورشت های خوشمزه و خاص ایرانی است. این خورشت به عنوان یک غذای فصلی شناخته می‌شود. این غذا علاوه بر اینکه طعم و عطر بسیار خوبی دارد، به دلیل وجود سیب برای بدن نیز مفید است.
سیب خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این غذای خوشمزه می‌توانید از این خواص ارزشمند بهره‌مند شوید. از مهم‌ترین خواص سیب می‌توان به شادابی و جوان سازی پوست، تقویت و رشد موی سر، استحکام لثه و دندان ها و کاهش استرس اشاره کرد.
خورشت سیب به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می‌شود ولی می‌توان آن را با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورشت خوشمزه را می‌توانید بدون گوشت و به صورت کاملاً گیاهی هم تهیه کنید.
با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است، می‌توانید برای ۴ نفر خورشت سیب تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش تهیه کنید، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای تهیه خورشت سیب (برای ۴ نفر)
- گوشت ۴۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- سیب ۴ عدد
- لپه ۱ پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی ۲ عدد
- زعفران ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
- روغن ۱ قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت بامیه و کدو
طرز تهیه خورشت سیب
پیازها را رنده کرده و با زردچوبه و روغن سرخ می‌کنیم.
گوشت ها را قیمه‌ای خرد کرده و در پیاز سرخ می‌کنیم و دارچین، فلفل و مقداری آب به آن اضافه می‌کنیم.
گوجه فرنگی ها و رب گوجه فرنگی را داخل مواد می‌ریزیم.
لپه را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکش کرده و داخل روغن سرخ می‌کنیم (برای جلوگیری از وا‌رفتن لپه) سپس آب ریخته و می‌گذاریم بپزد.
گوشت و لپه که پخته شد، لپه را به گوشت اضافه می‌کنیم.
لیموعمانی، زعفران و نمک را اضافه می‌کنیم.
سیب های خرد شده را دو دقیقه تفت داده و ۴۵ دقیقه قبل از سرو، به خورشت اضافه می‌کنیم (به این دلیل که سیب، زود له می‌شود)، سپس همراه با برنج سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ خوشمزه و خوشرنگ
چند نکته در طرز تهیه خورشت سیب
برای تهیه خورشت سیب می‌توانید از سیب خشک هم استفاده کنید.
می‌توانید مقداری آلو به خورشت اضافه کنید.
مجله اینترنتی تحلیلک
