دستور پخت و طرز تهیه شامی کباب لذیذ غذای گیلانی
شامی کباب
شامی از غذاهای لذیذ ایرانی است که معمولا طرفداران زیادی دارد. شامی در شهرهای مختلف ایران با کمی تغییر در مواد اولیه پخته می شود. همچنین شامی کباب یکی از غذاهای سنتی استان گیلان نیز به حساب می آید.
شامی از خانواده کتلت ها است. اگر در هنگام سرو گوجه سرخ شده و سبزی خوردن تازه باشد طعم آن بسیار عالی می شود.
این غذای خوشمزه جزو غذاهای راحتی است که با گوشت چرخ کرده پخته می شود.
بیشتر بخوانید: ترشه شامی _ تجربه پخت یک شامی لذیذ در آشپزخانه
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- سیب زمینی ۲ عدد متوسط
- گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط
- آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه و روغن به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
بیشتر بخوانید: شامی زردک یا کباب شامی غذای سنتی اصفهان
دستور پخت شامی کباب گیلانی
پیاز و سیب زمینی را با رنده ریز، رنده می کنیم. بهتر است آب سیب زمینی را بگیریم اما آب پیاز باعث خوش طعم شدن شامی می شود.
مواد رنده شده را به گوشت اضافه می کنیم و نمک، فلفل، زردچوبه، آرد نخودچی و سبزی محلی را نیز به مخلوط گوشت اضافه می کنیم.
پس از اضافه کردن تخم مرغ، مواد را به خوبی ورز می دهیم.
درون تابه کمی روغن می ریزیم و پس از داغ شدن روغن مقداری از مواد را برداشته، با دست شکل می دهیم و درون روغن سرخ می گذاریم.
بهتر است شعله را کم کنید و در تابه را بگذارید تا شامی ها مغز پخت شوند.
پس از سرخ شدن یک طرف شامی کباب ها طرف دیگر را نیز سرخ می کنیم.
سپس گوجه ها را به صورت حلقه ای برش داده و آن ها را نیز درون روغن سرخ می کنیم.
شامی گیلانی ما آماده است. نوش جان
برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی ایران با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
