طرز تهیه نان شیرمال
در این مطلب با آموزش طرز تهیه نان شیرمال به روشی ساده و در خانه در خدمتتان هستیم.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- کره ۳ قاشق غذاخوری
- شیر ۱ لیوان
- مایه خمیر ۱ قاشق غذاخوری
- آرد ۲ تا ۳ لیوان
- نمک ۱/۸ قاشق مرباخوری
- کنجد به میزان لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه و پخت آش رشته خوشمزه و عالی
روش تهیه و دستور پخت نان شیرمال
ابتدا شیر را جوشانده و اجازه می‌دهیم که ولرم شود و بعد از آن با مخمر مخلوط کرده و سپس شکر و کره ذوب شده را به همراه یک زرده تخم مرغ به آن افزوده و به‌خوبی مخلوط می‌کنیم تا مواد یکنواخت شود.
آرد و نمک را مخلوط کرده و حداقل سه بار الک می‌کنیم تا سبک شده و هوا بخورد و بعد کم کم آن را به مواد فوق اضافه می‌کنیم تا مواد حالت چسبندگی خود را از دست داده و به صورت خمیری نرم و لطیف درآید. سپس خمیر را چندین مرتبه به ظرف کوبیده و بعد ظرفی را چرب کرده و خمیر را درون آن قرار داده و با یک پارچه نخی و نمناک روی آن را پوشانده و ۲ ساعت در جایی گرم به آن استراحت می‌دهیم تا حجمش دو برابر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسلایس کنجدی ساده و بسیار مقوی
پس از آماده شدن خمیر، روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه کمی ورز می‌دهیم و چند بار می‌کشیم. سپس به میزان دلخواه از خمیر برداشته و شکل می‌دهیم و روی سینی مورد نظر که چرب شده قرار می‌دهیم و سپس روی خمیرها پارچه‌ای نمناک انداخته و ۳۰ دقیقه استراحت می‌دهیم. نهایتاً مقداری کره و یک زرده و کمی شیر را مخلوط کرده و روی نان ها می‌مالیم و کمی کنجد روی هرکدام می‌ریزیم.
طریقه پخت نون شیرمال
ظرف نان را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده است و یک کاسه آب در آن قرار داده‌ایم می‌گذاریم و سپس کمی حرارت را کم می‌کنیم و بیست الی سی دقیقه زمان می‌دهیم.
در میان کار رومال را تکرار می‌کنیم.
در انتها به مدت ۲ تا ۳ دقیقه گریل را روشن کرده تا روی نان ها برشته شود.
می‌توان در صورت تمایل در میان خمیر گردو یا کشمش یا پوره خرما قرار داد.
مجله اینترنتی تحلیلک
