خواص دانه چیا

چیا گیاهی از خانواده نعنائیان، به شکل بیضی کوچک و با قطر حدود یک میلی‌متر است. دانه‌های چیا به رنگ‌ های قهوه‌ای، خاکستری، سیاه و سفید و لکه‌لکه رنگ وجود دارد. این دانه شبیه تخم شربتی یا تخم ریحان است و هر سه در آب حالت لعاب دار (موسیلاژ) پیدا می کنند، ولی خواص آن ها متفاوت است.

دانه چیا سرشار از اسید چرب امگا ۳، کلسیم، پروتئین، فیبر، آهن، ویتامین B، منیزیم، منگنز و مواد آنتی اکسیدان است.

هر چند دانه چیا برای همه سنین مفید است، ولی مصرف آن برای کودکان و نوجوانان در حال رشد اهمیت زیادی دارد. از سنین ۸-۷ ماهگی می توان مقدار کمی از آن را به غذا اضافه کرد. در شیرخواران و خردسالان باید حتما دانه ها را در آب خیساند و بعد از صاف کردن، لعاب آن را به غذا اضافه کرد تا دانه ها در گلویشان نپرد و آن را آسپیره نکنند، ولی در سنین بالاتر می توان اصل دانه را به صورت خشک یا خیسانده در آب یا مخلوط با مواد غذایی مصرف کرد.

فواید دانه چیا برای کودکان و نوجوانان

سلامت استخوان ها و دندان ها به دلیل محتوای سرشار از کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز و پروتئین

کمک به تکامل مغزی و بینایی به دلیل محتوای غنی از اسید چرب امگا ۳

کمک به رشد به دلیل محتوای بالای پروتئین (۱۴ درصد)

تقویت سیستم ایمنی به دلیل سرشار بودن از مواد آنتی اکسیدان

مفید در پیشگیری از سرطان به دلیل مختوای آنتی اکسیدان از بین برنده رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول های بدن

کمک به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی به دلیل محتوای غنی از امگا ۳

بهبود روند هضم در دستگاه گوارش به دلیل محتوای بالای فیبر و کمک به رشد باکتری های مفید پروبیوتیک

کمک به کنترل اشتهای کاذب در افراد دارای اضافه وزن، در صورت مصرف با آب زیاد قبل از هر وعده غذای اصلی و میان وعده باعث کنترل اشتها می شود.

مفید در کنترل قند خون با تاثیر روی انسولین در افراد مبتلا به دیابت

مفید برای سلامت پوست و مو به دلیل محتوای سرشار از اسیدهای چرب امگا، پروتئین و املاح

تامین انرژی برای ورزشکاران یا افرادی که خستگی زودرس دارند

مقدار مصرف دانه چیا در سنین مختلف

برای شیرخواران ۷ تا ۱۲ ماهه، روزانه ۵ گرم (یک قاشق چای خوری) و برای سنین ۱ تا ۵ سال، روزانه ۱۰ گرم (دو قاشق چای خوری) دانه چیا توصیه می شود. در سنین پایین باید آن را حداقل ۲۰ دقیقه و ترجیحا ۲-۳ ساعت در آب ولرم خیساند و فقط لعاب آن را به غذای کودک اضافه کرد تا دانه های آن در گلوی کودک نپرد.

برای کودکان بالای ۵ سال، نوجوانان و بزرگسالان، روزانه ۲۰ تا۴۰ گرم (حدود یک و نیم تا سه قاشق غذاخوری) توصیه می شود و بهتر است قبل از مصرف به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب ولرم خیسانده شود.

برای افرادی که مایل به کاهش وزن به ویژه کنترل چاقی شکمی هستند، توصیه می شود دو قاشق غذاخوری دانه چیا را به مدت ۱۰ دقیقه در دو فنجان آب ولرم بخیسانند و قبل از ناهار مصرف کنند و همین مقدار را قبل از شام هم استفاده کنند. مصرف دانه چیا همراه با غذا این اثر را نخواهد داشت.

دانه چیا برای دوران بارداری و شیردهی قابل استفاده است و منبع خوبی از مواد مغذی برای آن ها خواهد بود.

دانه چیا تداخل دارویی ندارد و به درمان پرفشاری خون و دیابت کمک می کند.

مضرات زیاده روی در مصرف

زیاده روی در مصرف دانه چیا، به دلیل محتوای بالای فیبر آن، می تواند باعث بروز نفخ و ناراحتی گوارشی شود. بنابراین، برای استفاده از فواید متعدد دانه چیا، مصرف متعادل و روزانه آن بر اساس مقادیری که ذکر شد توصیه می شود.

با تشکر از پروفسور رویا کلیشادی

مجله اینترنتی تحلیلک