پیراشکی کرم دار خانگی
ما در این مطلب طرز تهیه خمیر پیراشکی کرم دار خانگی را به شما عزیزان آموزش می دهیم. با تحلیلک همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی کرمدار
-
- کره یا مارگارین ۷۰ گرم
-
- تخم مرغ ۲ عدد
-
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
-
- وانیل ۱/۴ قاشق غذاخوری
-
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
-
- آب ولرم یا شیر ۱ پیمانه
-
- خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
-
- آرد حدود ۴ تا ۴ونیم پیمانه
میزان آرد در تمام نان ها تقریبی است و باید حین ورز دادن کم کم آرد اضافه شود تا جایی که به دست نچسبد، ولی کاملا لطیف بوده و خشک نشود.
طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی
کره نرم را همراه تخم مرغ ها، سه قاشق شکر، وانیل و نمک با هم مخلوط کنید.
یک لیوان شیر یا آب ولرم را با یک قاشق شکر و خمیر مایه مخلوط کرده و ۵ دقیقه صبر کنید تا عمل آید.
سپس خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط اولیه اضافه کنید و بعد آرد را کم کم بیفزایید تا خمیر وسط ظرف جمع شود.
روی سطح کار آرد بپاشید و مدت ده دقیقه خمیر را ورز دهید و یا صد بار آن را روی میز کار بکوبید. حتما این کار را انجام دهید چون در کیفیت پیراشکی شما خیلی اهمیت دارد.
سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید و از اضافه کردن بیش از حد آرد خودداری کنید.
خمیر لطیف را در کاسه چرب قرار دهید و روی آن را بپوشانید و مدت یک تا یک و نیم ساعت در فضای آشپزخانه قرار دهید.
پف خمیر را بگیرید و آن را با وردنه به قطر یک سانت باز کرده و کاتر بزنید. سپس مجددا روی سطح آرد پاشی قرار داده و نیم ساعت استراحت دهید.
حالا خمیرها را آهسته جوری که پف آن نخوابد در روغن شناور با حرارت متوسط سرخ کنید.
وقتی پیراشکی ها خنک شدند آنها را از وسط برش دهید و کرم را داخل آن بگذارید یا با کمک ماسوره مخصوص به داخل پیراشکی تزریق کنید.
مواد لازم برای کرم پیراشکی کرم دار
-
- شیر یا آب ۱.۵ پیمانه
-
- شکر ۱/۲ پیمانه
-
- نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
روش تهیه کرم
نشاسته ذرت را در چند قاشق از شیر حل کرده و بعد با بقیه شیر مخلوط کنید.
شکر را هم اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود و رد چنگال روی آن بماند.
در پایان وانیل را اضافه کنید.
پیراشکی کرمدار آماده است. نوش جان
بیشتر بخوانید:
امیدواریم آموزش طرز تهیه پیراشکی کرمدار برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
