طرز تهیه کلوچه خرمایی خانگی با خمیر جادویی/ شیرینی خوشمزه و مقوی
کلوچه خرمایی بسیار مقوی و خوشمزه است. طعم خوب خرما با خاصیت های فراوان از جمله بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کمک به رفع یبوست، بهبود سلامت مغز و … همراه با خمیر جادویی یک ترکیب خوشمزه و مقوی را به ارمغان می آورد.
با توجه به خواص خرما و مواد مغذی فراوان حتما کلوچه خرمایی با خمیر جادویی را درست کرده و از خوردن این شیرینی مقوی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمایی خانگی
- شکر ۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- روغن جامد یا مایع ۶ قاشق غذاخوری
- شیر یا آب ۱ لیوان
- تخم مرغ ۱ عدد
- خمیر مایه فوری ۳ قاشق چای خوری
- آرد نان فانتزی ۳ لیوان
بیشتر بخوانید: دستور پخت کیک شکلاتی کرمدار یک پیشنهاد جذاب
مواد میانی برای پخت کلوچه خرمایی
- خرما سی عدد
- دارچین و زنجبیل به مقدار لازم
- گلاب و هل به مقدار لازم
- آب نصف فنجان
- کره ۲۵ گرم
- گردو به مقدار لازم
طرز تهیه کلوچه خرمایی خانگی
خمیر مایه، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و ۱ قاشق چای خوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید؛ سپس ۵ – ۱۰ دقیقه آن را کنار قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند. (کف کند)
تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کرده و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند، سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن، مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی ویژه عید نوروز
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
برای درست کردن مواد میانی، خرما را هسته گرفته و با آب بگذارید روی حرارت ملایم تا نرم شود.
کره و هل و دارچین و زنجبیل و گردو را افزوده و هم بزنید تا خرما کاملا له شده و مواد با هم مخلوط شوند.
در نهایت گلاب را افزوده و حرارت را خاموش‌کنید.
از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی بردارید و آن را باز کنید و از مواد میانی داخل آن قرار دهید و دو طرف خمیر را جمع کنید تا مواد خرمایی داخل خمیر قرار گیرد.
سپس خمیر را آرام پهن کنید تا کمی باز شود.
با قیچی پنج یا شش برش به اطراف خمیر بدهید. طوری که از مرکز یکدیگر را قطع نکنند و بعد هر برش را روی دیگری تا کنید.
برای رومال از زرده تخم مرغ استفاده کنید.
کلوچه ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا زمانی که زیر کلوچه ها برشته شود، بپزید. دمای فر ممکن است متفاوت باشد پس بهتر است مدام کلوچه ها را چک کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی ساده
امیدواریم آموزش طرز تهیه کلوچه خرمایی برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
