کیک شربتی / کیک باقلوایی

کیک شربتی که با نام کیک باقلوا شربتی نیز معروف است جزو کیک های خوشمزه برای میان وعده و پذیرایی است.

مواد لازم برای تهیه کیک شربتی

• • شکر ۱ لیوان

• • هل ۱/۴ قاشق چای خوری

• • بکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری

• • ماست‏ شیرین ۱ لیوان

• • روغن ۱ لیوان

• • تخم مرغ ۴ عدد

• • آرد سفید ۲ لیوان

• • پودر نارگیل و پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم

مواد لازم برای شربت کیک باقلوایی

• • زعفران ۱ قاشق چای‌خوری

• • هل ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• • گلاب ۱/۴ لیوان

• • شکر ۱ لیوان

• • آب ۱ لیوان

طرز تهیه کیک شربتی / کیک باقلوا شربتی

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.

برای تهیه کیک شربتی روغن و شکر را خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و کرمی رنگ شوند. (شکر باید در روغن حل شود)

سپس تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید. پس از اضافه کردن هر عدد تخم مرغ، مایه را ۳۰ ثانیه هم بزنید. میزان هم زدن در کیفیت کیک شما بسیار موثر است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کاکائویی با روکش پودینگ شکلاتی

هل و سپس ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. ماست شما به هیچ عنوان نباید ترش باشد زیرا باعث می شود مایه کیک به اصطلاح ببرد.

آرد را با بکینگ پودر ۲ مرتبه الک کنید تا گلوله های آردی از بین بروند و به مخلوط مایه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

درون قالب کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید. مواد را در قالب بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. (ابعاد مناسب برای قالب حدود سی در چهل سانتی متر است. اگر قالب بزرگتر باشد، ضخامت کیک کمتر خواهد شد و برعکس‌. پس در انتخاب قالب دقت کنید.)

از خلال دندان برای تست پخت کیک استفاده کنید و اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید، کیک آماده است. کیک را برش بزنید و در گوشه‌ای قرار دهید تا خنک شود.

روش تهیه شربت کیک باقلوا شربتی

برای تهیه شربت کیک شربتی آب و شکر و زعفران را به مدت ۱۰ دقیقه در شیرجوش بجوشانید و بعد هل و در آخر گلاب را اضافه کنید. بعد از دو سه جوش، شربت را از روی حرارت بردارید و در گوشه‌ای قرار دهید تا خنک شود.

پس از خنک شدن شربت و کیک، ابتدا کیک را به صورت دلخواه برش دهید و بعد شربت را روی کیک بریزید و اجازه دهید تا کیک خوب خیس شود. کیک را حداقل ۴ ساعت درون یخچال نگهداری کنید. (همچنین می توانید آموزش پخت کیک خیس شکلاتی را مشاهده کنید.)

نکات مهم برای کیک باقلوا شربتی

بهتر است میزان شکر را نصف کنید تا شیرینی بیش از حد دلتان را نزند.

مایه این کیک کمی سفت است و هنگامی که وارد قالب می‌شود باید آن را با قاشق پخش کنید؛ اما نیازی به صاف کردن روی مایه کیک نیست.

زودتر از ۲۰ دقیقه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. گاهی متناسب با نوع فر ممکن است پخت تا ۵۰ دقیقه هم طول بکشد. برای طلایی شدن رویه کیک می‌توانید حدود ۳ دقیقه گریل را روشن کنید.

کیک شربتی باقلوایی آماده است. نوش جان

امیدواریم آموزش طرز تهیه کیک شربتی / کیک شربتی باقلوا برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک