دستور پخت کیک شکلاتی کرمدار یک پیشنهاد خوشمزه و جذاب
کیک شکلاتی کرمدار یک کیک با طعم متفاوت و بسیار لذیذ است. حتما آن را امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی کرمدار
- آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه
- پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
- بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۲/۳ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- ماست غلیظ ۳/۴ پیمانه
- روغن مایع ۳/۴ پیمانه
- کرمفیل وانیلی به میزان لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی ساده
دستور پخت کیک شکلاتی کرمدار
آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک کنید.
تخم مرغ ها را همراه وانیل و شکر به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا سبک و روشن شود.
ماست غلیظ و روغن مایع را اضافه کرده و مجددا با همزن کمی هم بزنید.
مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد افزوده و در حدی که مخلوط شود هم بزنید.
کف قالب گرد ۲۵ سانت یا مستطیل ۲۰ در ۳۰ را کاغذ روغنی انداخته و در صورت لزوم چرب کنید و مواد کیک را داخل قالب بریزید.
کرمفیل را به شکل دلخواه روی مایه کیک بریزید. این کرمفیل بعد از پخت وسط کیک قرار خواهد گرقت.
می توانید مقداری از کرمفیل را برای تزیین روی کیک نگه دارید.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه بپزید.
پس از سرد شدن کیک روی آن را مجددا با کرمفیل تزیین کنید.
کیک شکلاتی کرمدار
روش تهیه کرمفیل وانیلی
مواد لازم برای تهیه کرمفیل
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- شیر ۱ و ۲/۳ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه سر پر
- کره سرد ۳۰ گرم قطعه شده
- عصاره وانیل نصف قاشق چای خوری یا پودر وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
زرده های تخم مرغ را همراه وانیل و نیمی از شکر به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا سبک و روشن شود. سپس نشاسته ذرت را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.
شیر و مابقی شکر را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود. وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و نیمی از آن را به مواد زرده اضافه کنید و سریع و مداوم هم بزنید تا زرده نبندد.
سپس زرده رقیق شده را به مابقی شیر داخل شیرجوش اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
وقتی شروع به حباب زدن کرد از روی حرارت بردارید و کره سرد و قطعه شده را به تدریج اضافه کنید تا جذب کرم شود.
کرم در نهایت براق و یکدست است.
بهتر است برای اطمینان یکبار کرم را از صافی رد کنید.
در انتها سطح کرم را با کیسه فریزر بپوشانید و ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کاکائویی با روکش پودینگ شکلاتی
امیدواریم آموزش دستور پخت کیک شکلاتی کرمدار برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
