خواص کفیر و آشنایی با فرآیند تخمیر

آشنایی با خواص کفیر و فرآیند تخمیر

خواص کفیر

کفیر فقط یک نوشیدنی سالم تر از سایر نوشیدنی هاست و به عنوان خواص کفیر نمی توان آن را یک قرص یا داروی شیمیایی دانست.

کفیر معجزه گر و اکسیر شفابخش و کیمیای هستی و منبع لایزال سلامتی و عمر نیست!

کفیر طبیعی یک سوپر فود کمتر شناخته شده است که ۵۰ برابر ماست حاوی ریز مغذی هاست و حداقل ده برابر ماست پروبیوتیک است. در واقع از جمله خواص کفیر باید گفت که این ماده غذایی بهترین پروبیوتیک روی کره زمین است.

کفیر یک قرص یا داروی شیمیایی نیست، تاثیرات مثبت کفیر در بدن مانند هر ماده طبیعی دیگر هنگام استفاده مداوم آن نمایان خواهد شد. برای حداقل چند ماه اگر هر روز یک لیوان کفیر بنوشید، اثرات آن مشهود است. البته در این مورد هم نمی‌توان صد در صد با قطعیت نظر داد.

بیشتر بخوانید: خواص گیاه بادرنجبویه / مصارف روغن و برگ آن

فرآیند تخمیر

در پروسه ایجاد کفیر از شیر، پدیده تخمیر توسط قارچ کفیر رخ می دهد. در واقع فرآیند تخمیر شیر دوغ های شرکتی با نام کفیر، توسط باکتری‌های مفید کفیر زنده صورت نمی‌گیرد؛ پس دوغ کفیری که در فروشگاه ها به فروش می رسد، خواص کامل این ماده سلامتی بخش را ندارد.

این مورد را هم با قطعیت نمی‌شود رد کرد و بستگی به وجدان و اخلاق کاری مسئولین شرکت دارد.

هرچند که مصرف آن بهتر از دوغ معمولی و بسیار بسیار بهتر از نوشابه‌های مختلف است.

کفیر یک نوشیدنی تخمیر شده از دانه‌های کفیر است که در اصل از کوه‌های قفقاز بین آسیا و اروپا به دست آمده است. کلمه کفیر از کلمه ترکی کیفی سرچشمه می‌گیرد که به معنای “حس خوب” است.

دانه های کفیر حاوی چندین گونه باکتری و قارچ و مخمرها هستند که اصطلاحاً به مولد کفیر قارچ کفیر می‌گوید.

بیشتر بخوانید: خواص جوز هندی و بررسی عوارض آن

سایر خواص کفیر

کفیر به عنوان پروبیوتیک شناخته می‌شود و مزایایی دارد، از جمله خواص کفیر: اثر مفید مصرف کفیر بر روی حرکت روده ها و دستگاه گوارش، سهولت در هضم، تقویت ایمنی، کاهش شدت و مدت اسهال، اختلال خواب، افسردگی و اختلال زیاد فکری موثر است.

بهترین اثر کفیر مربوط به بالارفتن سیستم ایمنی و مقاومت بدن در مقابل انواع بیماری ها و سلامتی و تعدیل فلور نرمال دستگاه گوارش است.

نکته مهم درباره خواص کفیر

برای سلامتی خود و خانواه تان از مواد غذایی و نوشیدنی های سالم استفاده کنید و جانب اعتدال را برای مصرف هر نوع ماده غذایی رعایت نمایید تا دچار مشکل نشوید.