تهیه نان خامه ای خانگی به روش ساده
مواد لازم برای تهیه نان خامه ای خانگی
- آرد ۱ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- روغن جامد یا کره یک سوم پیمانه
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- نمک یک پنس
طرز تهیه نان خامه ای خانگی
در ابتدای کار آرد را الک کرده و کنار بگذارید.
آب و روغن و نمک را درون قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. به محض اینکه روغن ذوب شد و شروع به ریز جوش زدن کرد آرد را اضافه می‌کنیم و با قاشق چوبی مرتب هم می‌زنیم تا زمانی که خمیر یکدستی حاصل شود و به دیواره قابلمه نچسبد.
سپس خمیرمان را روی سطحی پهن می‌کنیم تا کمی از حرارت بیفتد و آماده اضافه کردن تخم مرغ ها باشد. (برای آموزش پیراشکی کرمدار کلیک کنید.)
حالا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه روشن می‌کنیم و سطح سینی فر را با روغن اسپری می‌کنیم.
بعد از آن نوبت اضافه کردن تخم مرغ ها به خمیر است. برای این کار خمیر را به کاسه گودی انتقال می‌دهیم و تخم‌مرغ ها را دانه دانه به آن اضافه می‌کنیم؛ بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خمیر حالت بریده پیدا می‌کند که با مالش دادن با نوک انگشتان یکدست می‌شود.
تخم مرغ آخر را که اضافه کردیم باید وانیل را هم اضافه کنیم.
در نهایت خمیر کاملاً نرم، براق و چسبنده‌ای داریم که اگر قاشق چوبی درون آن بگذاریم قاشق چوبی صاف می‌ایستد.
حالا خمیرمان آماده قیف زدن است. برای این کار خمیرمان را داخل قیف ریخته و با ماسوره ساده گرد یا ستاره به فاصله ۲ سانت از یکدیگر بر روی سینی به اندازه گردو قرار می‌دهیم.
خمیر را به نسبت اندازه‌اش به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه درون فر می‌پزیم تا کاملاً پف کرده و طلایی رنگ شود و خمیرهای داخل آن خشک شود.
بعد از گذشت مدت زمان پخت سینی فر را خارج کرده و انتهای نان ها را با یک خلال دندان سوراخ کوچک ایجاد کرده تا حرارت آن خارج شود و خنک شود.
در نهایت داخل آن‌ها را با خامه قنادی فرم گرفته پر می‌کنیم.
نان خامه ای شما آماده است. نوش جان.
بیشتر بخوانید: کلوچه خرمایی با خمیر جادویی/ شیرینی خوشمزه و مقوی
نکته مهم برای تهیه نان خامه ای
اگر خمیرتان شل بود نشان دهنده این است که تخم‌مرغ ها درشت بوده و برای رفع این اشکال کمی با انگشتانتان آن را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
امیدواریم آموزش طرز تهیه نان خامه ای با پیمانه برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
