کیک یزدی
کیک یزدی یکی از انواع شیرینی های سنتی استان یزد است که طرفدارهای زیادی دارد. هر کجای ایران که باشید می‌توانید این کیک خوشمزه را در منزل تهیه کنید و به عنوان میان وعده همراه چای یا شیر میل کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
- تخم مرغ سه عدد
- شکر یک و نیم پیمانه
- روغن یک پیمانه
- شیر یک پیمانه
- آرد سه پیمانه
- پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
- گلاب سه قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین یک قاشق چای‌خوری
- خمیر مایه یک قاشق چای‌خوری
- کنجد برای روی کیک یزدی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک ساده اسفنجی
طرز تهیه کیک یزدی خانگی
گلاب را روی حرارت ولرم می‌کنیم و در ظرفی که فلزی نباشد، می‌ریزیم. سپس با نصف قاشق چای‌خوری شکر را به خمیر مایه اضافه می‌کنیم و روی آن را می‌پوشانیم و حدود ده دقیقه در جای گرم می‌گذاریم تا عمل بیاید.
در این فرصت تخم مرغ و شکر و هل را با همزن خوب هم می‌زنیم. به ترتیب روغن و شیر را اضافه می‌کنیم و کاملاً هم می‌زنیم.
سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه می‌کنیم و با همزن هم می‌زنیم. آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم الک می‌کنیم.
در دو مرحله آرد را به مایع کیک یزدی اضافه می‌کنیم و با لیسک در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم.
کپسول های کیک یزدی را داخل قالب گذاشته و نصفش را از مایه پر می‌کنیم چون خیلی پف می‌کند سپس روی کیک ها کنجد می‌پاشیم.
سپس قالب را در داخل فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده است قرار می‌دهیم.
مدت زمان پخت کیک یزدی ۲۰ دقیقه است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شربتی / کیک باقلوا شربتی
نکات مهم درباره تهیه کیک یزدی
در پخت انواع کیک به یاد داشته باشید که باید فر را از قبل گرم کنید.
بهتر است مواد اولیه را از قبل اندازه گیری کرده و آماده کنید تا هنگام درست کردن مایه بتوانید سرعت عمل داشته باشید.
اگر از کپسول کاغذی استفاده نمی‌کنید، حتماً قالب را چرب کنید و سپس مایه کیک را در آن بریزید.
پیش از آنکه کیک‌ها خنک شوند آن‌ها را روی یکدیگر نچینید، زیرا گرمای موجود در آن‌ها باعث خمیر شدن بافت کیک می‌شود.
برای تشخیص اینکه کیک پخته شده است، بعد از اتمام مدت پخت یک خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید اگر چیزی از محتویات کیک به آن نچسبید، آماده است و می‌تواند قالب را از فر خارج نمایید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک محلبی یک تجربه جذاب و خوشمزه
امیدواریم آموزش طرز تهیه کیک یزدی در خانه برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
