هویج پلو با مرغ
هویج پلو یک غذای راحت و بسیار خوشمزه است. این غذا به خاطر رنگ و طعم خوب معمولاً مورد علاقه بچه ها نیز است. همچنین هویج سرشار از بتاکارتن است و برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو (برای دو نفر)
- سینه مرغ یک عدد کوچک یا نصف یک سینه بزرگ
- هویج دو عدد
- زرشک سه قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- کره برای تفت دادن مرغ
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نخود پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
برای مزه دار کردن مرغ
- پیاز یک عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری
- ماست چکیده یک قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه هویج پلو با مرغ
مرغ ها را به‌صورت مکعبی برش زده و روی آن پیاز خرد شده (پیازها باید درشت خرد شده باشد) زعفران، نمک، فلفل و ماست چکیده را می‌ریزیم. کمی هم می‌زنیم تا مواد کاملاً پخش شود. مواد را در ظرف در دار ریخته و برای حدود دو تا سه ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خوب مزه دار شود.
بعد از مزه دار شدن مرغ ها آن ها را همراه با کمی روغن و کره درون تابه‌ای ریخته و شعله را کم می‌کنیم و در تابه را گذاشته تا مرغ ها آرام بپزد. بعد از تمام شدن آب مرغ و پختن کامل مرغ ها را تفت می‌دهیم.
هویج ها را پوست کنده و با رنده درشت رنده می‌کنیم. می‌توانید هویج ها را هم به‌صورت نگینی خرد کنید. هویج ها را درون روغن کاملاً تفت می‌دهیم.
زرشک را ابتدا کمی خیس کرده تا گل آن ته‌نشین شود سپس آبکشی می‌کنیم. کمی به زرشک شکر زده و در کره تفت می‌دهیم سپس روی آن زعفران می‌ریزیم.
در صورت تمایل می‌توانید از خلال مغز پسته و بادام هم برای بهتر شدن ظاهر غذا استفاده کنید. باید خلال ها را به زرشک اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.
مواد هویج پلو آماده است. می‌توانید مواد را با هم مخلوط کنید یا به‌صورت جدا روی پلو بریزید.
برنج را به‌صورت کته یا آبکش درست کنید و مواد را لابه‌لای برنج بریزید. برنج زعفرانی فراموش نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ درسته در فر / تهیه مرغ بریان
چند نکته برای پخت هویج پلو
برای درست کردن هویج پلو در مصرف زعفران دست و دل‌باز باشید!
اگر فرصت مزه دار کردن مرغ را از قبل ندارید؛ پیاز را ریز خرد کرده تفت داده و مرغ و نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت داده و اجازه دهید مرغ بپزد و بعد از تمام شدن آب مرغ کاملاً تفت دهید و زعفران را اضافه کنید.
امیدواریم آموزش طرز تهیه هویج پلو برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
