مرغ درسته در فر / تهیه مرغ بریان
مرغ درسته در فر یا همان مرغ بربان یکی از لذیذترین انواع غداهای تهیه شده با مرغ است. ظاهر جذاب این غذای کلاسیک به گونه ای است که هر کسی را علاقه مند به تهیه آن می کند. همراه تحلیلک باشید تا آموزش تهیه مرغ بریان را با هم بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ درسته در فر
- مرغ ترجیحاً کوچک یک عدد
- ادویه ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، نمک، زعفران، پودر سیر و پودر پیاز
- پیاز ۲ تا ۳ عدد
- سیب زمینی به‌دلخواه
- گوجه فرنگی به‌دلخواه
- کره یا روغن زیتون به میزان لازم
دستور تهیه مرغ بریان
در ابتدای کار مرغ را شسته ولی پوست آن را نمی‌گیریم تا روی مرغ پس از پخت خشک نشود و هم اینکه با چربی حاصل از آن مزه‌ی بهتری داشته باشد.
سپس نمک، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا و زعفران را با هم مخلوط می‌کنیم و به تمام قسمت های مرغ (بیرون و داخل شکم آن) می‌مالیم تا کاملاً به مواد آغشته شود. روی مرغ را هم با کمک چاقو چندین برش کوچک می‌دهیم تا گوشت آن بهتر طعم دار شود و هم اینکه زیر پوستش را بتوانیم مزه دار کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی بدون فر
بعد از این مرحله مرغ را داخل ظرفی در دار گذاشته و چندین ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملاً مزه دار شود.
بعد از گذشت این مدت زمان، داخل یک تابه‌ی پیرکس ابتدا پیازها را حلقه حلقه کرده و کف تابه می‌چینیم، سپس مرغ را از قسمت پشت آن روی پیازها گذاشته و روی آن را با مقدار خیلی کم کره چرب می‌کنیم.
روش پخت مرغ درسته در فر
در کنار مرغ درسته می‌توانیم از سیب زمینی برش خورده و هویج و سایر سبزی‌ها به دلخواه استفاده کنیم و در نهایت روی آن را با فویل های مخصوص فر بپوشانیم و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریباً دو و نیم ساعت می‌گذاریم.
در این فاصله چندین بار چک می‌کنیم تا مرغ نسوزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ سوخاری در خانه – یک فست فود خانگی خوشمزه
بعد از گذشت این مدت زمان، فویل را از روی آن برداشته و گریل را روشن می‌کنیم تا روی مرغ هم سرخ شود. در صورتی که تمایل داشته باشید می‌توانید از چند گوجه در کنار مرغ بریان استفاده کنید تا در حین گریل شدن این گوجه ها هم پخته شوند.
مرغ بریان را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
امیدواریم آموزش طرز تهیه مرغ بریان / مرغ درسته در فر برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
