حلوای شیر
حلوا یک دسر خوشمزه و مقوی است. در ایران از حلوا بیشتر در مراسم ها، ماه مبارک رمضان، ماه محرم و… استفاده می شود. دستورهای مختلفی برای پخت حلوا وجود دارد، از جمله حلوای هویج و حلوای ساده که قبلا آموزش آن ها را داشتیم. حلوای شیر یکی از انواع حلوا است که طعمی خاص و خوشمزه دارد.
به دلیل استفاده از شیر در این حلوا نیازی به تفت دادن زیاد آرد برای تغییر رنگ آن نیست، بنابراین دستور پخت آن از حلوای ساده نیز راحت تر است.
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر
- آرد سفید ١ لیوان
- شکر ١ لیوان
- شیر ٢ لیوان
- گلاب ١/٢ لیوان
- روغن و کره ١/٢ لیوان
- زعفران غلیظ به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی یک دسر عالی
طرز تهیه حلوای شیر
ابتدا شیر و شکر را روی شعله متوسط قرار داده و اجازه دهید شکر ذوب شود و پس از آن گلاب و زعفران را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. اصلاً لازم نیست شربت بجوشد.
آرد را روی شعله کم قرار داده و به صورت دائم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود، ولی لازم نیست رنگ آرد تغییر کند.
پس از آن روغن را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید. توجه داشته باشید که بسته به نوع آرد میزان مصرف روغن متفاوت خواهد بود.
اگر مشاهده کردید که مواد خیلی خشک است، قاشق قاشق به آن روغن اضافه کنید.
شعله را بسیار کم کرده و شربت را کم کم به آرد اضافه کنید و به صورت مداوم مخلوط کنید، تا هنگامی که حلوا از ظرف جدا شود و قابلیت گهواره کردن پیدا کند. چند بار حلوا را درون قابلمه به صورت گهواره ای یا شلاقی تکان دهید.
سپس حلوا را به سلیقه خود تزئین و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر عربی
امیدواریم آموزش طرز تهیه حلوای شیر در خانه برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
