طرز تهیه خورشت فسنجون گیلانی لذیذ با گوشت غاز
خورشت فسنجون گیلانی
فسنجون یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که در همه مناطق ایران با مرغ و یا گوشت چرخ کرده پخت می شود. خورشت فسنجون گیلانی نیز با طعم بی نظیر خود در خطه شمال کشور طبخ می گردد. گیلانی ها این غذای خوشمزه را بیشتر با گوشت غاز و اردک می پزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه یک خورشت فسنجان خوشمزه
مواد لازم
- گردو آسیاب شده ۷۵۰ گرم
- غاز (مرغ، اردک) یک عدد
- رب انار ترش یک پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه فسنجون گیلانی
ابتدا گردو آسیاب شده را کمی تفت می دهیم. (توجه داشته باشید که گردوها را زیاد تفت ندهید تا بوی سوختگی نگیرند) و سپس ۴ تا ۵ لیوان آب به آن اضافه می کنیم. پس از جوش آمدن شعله گاز را کم می کنیم تا گردوها حدود ۲ تا ۳ ساعت به آرامی بجوشند و روغن بیاندازند و بعدتر نمک را نیز به میزان لازم اضافه می کنیم.
گوشت غاز را شسته و سرخ می کنیم. سپس غاز سرخ شده را همراه با پیاز رنده شده به گردو در حال پخت اضافه می کنیم تا غازها نیز بپزند و پس از آن رب انار ترش را نیز به مواد فوق اضافه می کنیم.
حدودا یک ساعت دیگر نیز باید مواد بپزند تا خورشت فسنجون جا بیفتد.
اگر طعم ملس را برای فسنجون می پسندید کمی شکر نیز به مواد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: دونات خانگی با طعم عالی / طرز تهیه شیرینی پر طرفدار
برخی به جای رب انار از رب آلوچه استفاده می کنند. رب آلوچه طعم ترش تری دارد و رنگ تیره تری نیز به غذا می دهد. در صورت استفاده از رب آلوچه دقت کنید که میزان بسیار کمتری از آن را باید استفاده کنید.
امیدواریم آموزش طرز تهیه فسنجون گیلانی برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
