طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی و مواد لازم
خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی جزو غذاهای لذیذی است که کمتر کسی با طعم آن مشکل دارد و از غذاهای اصیل ایرانی است. اصول درست کردن این خورشت خوشمزه در همه جای ایران یکسان است ولی در بعضی نقاط تفاوت های کمی در دستور پخت آن وجود دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت فسنجون گیلانی لذیذ با گوشت غاز
مواد لازم برای تهیه خورشت قورمه سبزی
- گوشت سر دست نیم کیلو
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- روغن ۲۵۰ گرم
- لیمو عمانی ۵ تا ۶ عدد
- لوبیا قرمز نیم لیوان
- سبزی خورشت ۱ کیلوگرم
- زردچوبه به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت خورشت قورمه سبزی
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و درون روغن تفت می دهیم تا سبک شود. سپس زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
گوشت را به مواد بالا اضافه کرده و کمی سرخ می کنیم و در مرحله بعد سبزی خورش را که قبلا سرخ کرده بودیم درون قابلمه می ریزیم.
لوبیا را نیز اضافه می کنیم و آب را به مقدار کافی درون قابلمه ریخته، نمک و فلفل را نیز به مواد می افزاییم.
پس از جوش آمدن آب شعله را کم می کنیم تا مواد خوب بپزند و خورش قورمه سبزی جا بیفتد.
برای اینکه خورشت قرمه سبزی خوشمزه ای داشته باشیم حداقل به ۵ ساعت زمان پخت نیاز داریم.
نیم ساعت آخر لیمو عمانی را به خورشت اضافه می کنیم. می توانید از پودر لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
غذای لذیذ و خوشمزه خورشت قرمه سبزی ما آماده است. نوش جان
بیشتر بخوانید: طرز تهیه و پخت آش رشته خوشمزه و عالی
نکته درباره خورش قورمه سبزی
لوبیا را از شب قبل خیس کنید و قبل از اضافه کردن یک بار آن را جوشانده و آب آن را خالی کنید تا نفخ آن گرفته شود.
سبزی خورشت شامل تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، نعناع و ریحان است.
برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی ایران با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
