لوبیا سبز مزاج سرد و تر دارد. غنی از فیبر بوده و بسیار کم کالری است و برای رژیم ‌های لاغری گزینه مناسبی به شمار می رود.

خواص لوبیا سبز

حاوی ویتامین های گروه B ویتامین C, A، کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، آنتی اکسیدان، کاروتنوئید، فلاونوئید و … بوده و خواص بی نظیری دارد از جمله:

ملین، ضد سرطان (روده بزرگ سینه و …) باز کننده مجاری ادراری، ضد التهاب، تقویت کننده قند و کلسترول خون، حافظ قلب و کاهنده فشار خون، بهبود دهنده سلامت استخوان ها، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و …

باعث تقویت قوای جسمی و جنسی می‌شود.

چاق کننده است ولی مصرف زیاده از حد آن موجب ضعف معده و نفخ می‌ شود.

باعث افزایش جریان ادرار می شود.

بیشتر بخوانید: مزاج شناسی و آشنایی با انواع مزاج های مختلف

مضرات و منع مصرف لوبیا سبز

توصیه می ‌شود مبتلایان به بیماری‌ های کلیوی، کیسه‌ صفرا و صاحبان معده ضعیف از مصرف بیش از حد لوبیا سبز بپرهیزند.

به علاوه می‌توان از آویشن، زیره، فلفل، زعفران و روغن زیتون به عنوان مصلح طبیعی بهبود دهنده خواص لوبیا سبز بهره برد.

خورش لوبیا سبز ناهار مناسب و پرخاصیت

مواد لازم

لوبیا سبز خرد شده دو لیوان، گوشت ۱۵۰ گرم، پیاز متوسط یک عدد، گوجه فرنگی ۳عدد، روغن کنجد یا زیتون ۴ قاشق غذاخوری، آبغوره ۴ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل به مقدار لازم، دارچین، زیره و زعفران هرکدام نصف قاشق چای خوری، ادویه خورشتی ۱ قاشق چای خوری.

طرز تهیه

لوبیا سبز را بشویید و به صورت درشت خرد کنید و به همراه پیاز خورد شده به گوشت تفت داده شده اضافه کنید و گوجه فرنگی ها را به همراه یک لیوان آب در مخلوط کن مخلوط کنید و به خورش اضافه کنید و آن را روی اجاق بگذارید تا جوش آید.

سپس حرارت را ملایم کنید و بگذارید غذا بپزد. در حین پختن روغن، نمک، فلفل، ادویه و زعفران و زیره را به آن اضافه کنید و در انتها آبغوره را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا خورش کاملا جا بیفتد و آماده شود.

مصلحات خورش لوبیا سبز

ادویه ‌هایی مانند آویشن، خردل، دارچین، زنجبیل، زیره، فلفل، نمک و روغن زیتون

نکته مهم درباره مصرف و خواص لوبیا سبز

معرفی تمامی گیاهان دارویی و میوه ها صرفا جهت بالا بردن دانش عمومی جامعه است و توصیه برای مصرف نیست. برای بهره مندی درست از خواص دارویی گیاهان حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

برای سلامت خود جانب اعتدال را در مصرف تمامی مواد غذایی و گیاهی رعایت نمایید.

بیشتر بخوانید: رب انار و آشنایی با خواص بی نظیر آن

با تشکر از دکتر علی رضا یارقلی

دکتر مرتضی مجاهدی

مجله اینترنتی تحلیلک