آشپزی آموزش آشپزی خانه و کسب و کار

شله زرد خوشمزه و خوشرنگ

شله زرد

شله زرد یک دسر خوشمزه و خوشرنگ ایرانی است که بیشتر در اعیاد و مناسبت های مذهبی به عنوان نذری پخت می شود. این دسر خوشمزه دستور پخت راحتی دارد و به آسانی تهیه می شود. تقریبا در تمام مناطق ایران دستور پخت یکسانی دارد.

 

مواد لازم برای ۶ نفر

در این دستور پیمانه پلوپز یا پیمانه ۲۰۰ گرمی مد نظر است

برنج دو پیمانه و نیم

شکر پنج پیمانه (شکر باید دو برابر برنج باشد)

هل ۱۰ عدد

گلاب نصف پیمانه

زعفران دم کرده غلیظ به مقدار نیاز

کره ۵۰ گرم

خلال بادام به مقدار لازم

دارچین برای تزئین

 

طرز تهیه شله زرد

برنج را از شب قبل خیس کنید. بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید. آب را درون قابلمه مناسب بریزید، وقتی جوش آمد برنج را اضافه کنید.

اجازه دهید برنج کاملا پخته و له شود. باید مرتب هم بزنید تا به اصطلاح برنج از هم باز شود. بهتر است مابین پخت برنج به آن آب اضافه نکنید تا شله زرد آب نیندازد.

هم زمان با پخت برنج و قبل از اضافه کردن شکر کمی زعفران اضافه کنید تا شله زرد خوشرنگ تر بشود.

بعد از پخت کامل برنج و له شدن آن شکر را اضافه کنید. اگر زود شکر را اضافه کنید برنج به خوبی له نمی شود. پس از اضافه کردن شکر باید مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.

هل را در قوری بریزید و بجوشانید، سپس آب هل را به مواد قبلی اضافه کنید.

مابقی زعفران هم به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید. کره را هم اضافه کرده و بعد از آن گلاب را بریزید.

بخوانید!  سالاد پاستا و لوبیا یک طعم بی نظیر و عالی

در آخر کار خلال بادام هم اضافه کنید. اگر می خواهید خلال ها سفت باشند، در آخر کار اضافه کنید. ولی اگر دوست دارید خلال بادام کمی نرم تر شده باشد، زودتر آن ها را اضافه کرده تا کمی نرم شوند.

می توانید از قبل خلال های بادام را در کمی گلاب و زعفران خیس کنید تا نرم شوند. اگر زمان کافی ندارید می توانید خلال ها را از قبل بجوشانید و در اخر کار به شله زرد اضافه کنید.

بعد از اینکه شله زرد کاملا جا افتاد آن را خاموش کنید، در ظرف مورد نظر ریخته و اجازه دهید خنک شود و سپس آن را با پودر دارچین و خلال بادام تزئین کنید.

 

برای آموش های بیشتر دسر و شیرینی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

 

مجله اینترنتی تحلیلک

 

نوشته های مرتبط

آموزش کشیدن الگوی آستین به روش مولر

آنجل

آموزش کشیدن الگوی شلوار راسته (الگوی جلوی شلوار)

آنجل

طرز تهیه مربای به خوشمزه و خوش رنگ

زهرا حسنی

دیدگاه خود را ثبت کنید