شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی یکی از انواع شیرینی های سالم و پرطرفدار است. برای پخت این شیرینی دقت در میزان مواد مورد نیاز و مراحل پخت بسیار مهم است. این شیرینی خاص را می توانید با میزان شکر کمتر هم تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی

• شکر ۲۵۰ گرم
• پودر نارگیل چرب ۱۲۵ گرم
• سفیده تخم مرغ ۱۲۵ گرم (تقریبا معادل ۳ تخم مرغ بزرگ)
• روغن مایع ۷۵ گرم
• آبلیمو تازه نصف قاشق چای خوری
• وانیل یک هشتم قاشق چای خوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی ویژه عید نوروز

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری

همه مواد به جز آبلیمو و وانیل را در دستگاه غذاساز ریخته و به مدت سه دقیقه میکس کنید.

سپس مواد را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله بسیار کم قرار دهید تا زمانی که مایه را بین دو انگشت قرار دهید و احساس کنید که شکرها حل شده اند. (احساس داغی کرده ولی انگشت نمی سوزد)

مواد را از روی حرارت بردارید و آبلیمو و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید مواد کاملا خنک شود. دقت کنید مواد را به هیچ عنوان درون یخچال قرار ندهید.

مایه خنک شده را درون قیف بریزید و در سینی مخصوص شیرینی پزی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، پایپ کنید. این کار را با کمی فاصله و به اندازه دلخواه انجام دهید؛ شیرینی ها در فر پهن می شوند.

انگشت خود را چرب کرده و تیزی روی شیرینی هایی که پایپ کرده اید را صاف کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی بهشتی برای نوروز

فر را از یک ربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید، سپس سینی را در فر قرار دهید. بسته به نوع فر ۱۵ تا ۳۰ دقیقه زمان می برد تا روی شیرینی ترک بخورد و کمی زیر آن ها طلایی شود.

بعد از این سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و سپس شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید.

نکات مهم پخت شیرینی نارگیلی

هنگام داغ زدن مایه شیرینی (زمانی که مواد را روی شعله قرار می دهید) به دلیل حل شدن شکر کمی شل می شود؛ نگران نباشید هنگامی که مواد سرد شود به غلظت مناسب بر می گردد.

اگر در انتهای کار که مایه خنک شد، احساس کردید مواد بسیار سفت شده است، کمی سفیده به آن اضافه کنید و اگر شل شده بود کمی پودر نارگیل اضافه کنید.

اگر تمایل دارید شیرینی نارگیلی شما رژیمی باشد، شکر را حدود ۸۰ یا ۹۰ گرم کمتر بریزید.

سینی های معمولی فر اصلا مناسب شیرینی پزی نیست.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی مناسب برای نوروز

امیدواریم آموزش طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک