طرز تهیه باقلاقاتوق غذای گیلانی اصیل و خوش طعم

باقلاقاتوق گیلان

مواد لازم برای تهیه باقلاقاتوق غذای گیلانی 

• • باقلا پاک شده۲ پیمانه

• • ۲ عدد تخم مرغ

• • شوید خشک ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری

• • سیر ۳ حبه

• • روغن به میزان لازم

• • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

• • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه باقلاقاتوق گیلان

سیر را ریز کرده و یا رنده می کنیم سپس تفت می دهیم. پس از تفت دادن سیر زردچوبه را نیز به آن اضافه می کنیم.

باقلا پوست کنده را به سیر اضافه کرده و بعد از چند دقیقه که تفت دادیم شوید را اضافه می کنیم.

آب را به مواد اضافه می کنیم (مقدار کم چون باقالا زود می پزد) و اجازه می دهیم تا باقلا نیم پز شوند.

بیشتر بخوانید: آش شله قلمکار یا آش فاطمه زهرا / نذری عالی گیلانی

نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم. پس از نیم پز شدن باقلا تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم ولی هم نمی زنیم.

در قابلمه را می گذاریم تا تخم مرغ و باقلا به صورت کامل پخته شوند.

این خورشت را می توان با کته و سیر ترشی، زیتون پرورده و سیر تازه سرو کرد.

باقلاقاتوق ما آماده ست. نوش جان

نکته:

باقالا مورد استفاده برای تهیه باقلاقاتوق دو نوع است. در شمال از باقالا محلی برای طبخ استفاده می کنند. اگر باقلا محلی در دسترس نداشته باشید می توانید از باقلا کشاورزی استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: غذاهای گیلانی/ میرزا قاسمی با طعمی خوشمزه و بی نظیر

پوست باقلا را باید جدا کنید.

اگر می خواهید باقلا کشاورزی را درون فریزر نگهداری کنید به مدت یک الی دو روز آن ها را خیس کنید و پس از بسته بندی داخل فریزر قرار دهید. با این کار باقلا باد کرده و پوست کندن آن راحت تر می شود.

امیدواریم آموزش طرز تهیه باقلاقاتوق برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک