طرز تهیه خورشت بامیه و کدو غذای مقوی و خوش طعم

خورشت بامیه و کدو

بامیه با داشتن مواد مغذی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و… برای سلامتی انسان بسیار مفید است. بامیه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می شود.

اما متاسفانه خیلی از افراد از بامیه در وعده غذای خود استفاده نمی کنند و ترجیح می دهند این ماده غذایی مفید و خوشمزه در سفره های مهمانی جایی نداشته باشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ خوشمزه و خوشرنگ

ما در این بخش از آشپزی تحلیلک به شما همراهان پخت خورشت بامیه و کدو را آموزش می دهیم و اطمینان داریم با درست کردن این خورشت خوشمزه از طرفداران آن خواهید بود.

مواد لازم خورشت بامیه و کدو برای ۳ نفر

• بامیه تازه یا فریز شده نیم کیلو (بهتر است از بامیه تازه و کوچک استفاده کنید.)
• کدو خورشتی ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد متوسط
• گوشت گوسفندی به میزان لازم
• غوره دو قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• پرک لیمو عمانی در صورت تمایل
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت قیمه سیب زمینی خوشمزه و خوش رنگ

طرز تهیه خورشت بامیه و کدو

برای پخت خورشت بامیه و کدو در ابتدای کار گوشت را به همراه پیاز، زردچوبه، فلفل و آب روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب بپزد.

در ادامه کدوها را پوست گرفته و درون تابه با مقداری روغن سرخ می کنیم، بعد از اینکه کدوها سرخ شدند آن ها را کنار گذاشته و بامیه ها را درون روغن به مقدار کم در حدود ۱ دقیقه تفت می دهیم و آن ها را کنار می گذاریم.

سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و درون تابه می ریزیم و اجازه می دهیم کمی سبک شود. بعد از آن ادویه ها را اضافه کرده و سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا اصطلاحا بوی خامی آن گرفته شود و رب سرخ شود.

گوشت و آب را به این مخلوط اضافه کرده و بعد از اینکه چند قُل خورد کدوها و بامیه ها را به آن اضافه می کنیم و در ادامه در صورتی که غوره داشتید دو قاشق به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت بمانند و خورشت به اصطلاح جا بیفتد.

می توانید فیله مرغ هم جایگزین گوشت قرمز کنید.

پرک لیمو عمانی هم در صورت تمایل زمانی که خورشت در حال جا افتادن است اضافه کنید‌.

می توانید برای خوشمزه و خوش رنگ تر شدن غذا گوجه فرنگی را به صورت حلقه حلقه برش زده و سرخ کنید و روی خورشت بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی و خوشمزه

امیدواریم آموزش طرز تهیه خورشت بامیه و کدو در خانه برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک