نان کروسان

نان کراسـان یا کروسان یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین نان های فرانسوی است که معمولا برای وعده صبحانه مصرف می شود. برای آموزش طرز تهیه نان کروسان و اینکه چطور می شود در منزل یک نان کروسان خوشمزه درست کنید با تحلیلک همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان کروسان

• • تخم مرغ (بزرگ) ۲ عدد

• • شکلات به میزان لازم

• • شیر ۱ لیوان

• • نمک یک هشتم قاشق چای خوری

• • آرد ۴ لیوان

• • خمیر مایه فوری ۱ قاشق سوپ خوری

• • شکر نصف لیوان

• • کره ۱۱۰ گرم

روش تهیه نان کروسان

ابتدا آرد را با نمک مخلوط کنید و حداقل سه بار خوب الک کنید تا هوا بخورد و سبک شود.

شیر و دو قاشق از شکر را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و شکر کاملا در شیر حل شود.

و بعد اجازه دهید شیر ولرم شود. وقتی ولرم شد پودر خمیر مایه فوری را به آن اضافه کنید و ده دقیقه با در بسته جای گرم قرار دهید تا عمل آید.

تخم مرغ را نیم ساعت بیرون از یخچال بگذارید و بعد با دو تخم مرغ، بقیه شکر و کره نرم شده مخلوط کنید و خوب یکنواخت کنید.

خمیر مایه را اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان شیرمال در خانه

حدود دو سوم آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با کفگیر یا لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.

سپس با دست کمی خمیر را مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا صد بار خمیر را می کوبیم و بعد جمعش می کنیم و دوباره می کوبیم. (خمیر کمی چسبناک است، نیازی نیست از آرد اضافی استفاده کنید.)

خمیر را داخل یک ظرف آرد پاشی شده قرار می دهیم و روی آن یک دستمال نم دار گذاشته و ۲ ساعت در جایی گرم نگه می داریم تا حجم آن دو برابر شود.

مجددا خمیر را کمی ورز می دهیم و روی یک سطح را آرد پاشی می کنیم و خمیر را به شکل دایره باز می کنیم و به شکل پیتزا برش می زنیم. (باید برش هایی تقریبا مثلثی داشته باشیم)

بین هر خمیر مقداری شکلات قرار می دیم و می پیچیم.

دستور پخت نان کروسان

خمیرها را با فاصله داخل سینی فر چرب شده می گذاریم و روی آن را با پارچه نمدار می پوشانیم و دوباره ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا کمی استراحت کند.

سینی را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر می کنیم تا روی نان ها طلایی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان خامه‌ای به روش ساده

امیدواریم آموزش طرز تهیه نان کروسان برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک